Горьков Чай - Китайский чай

«Ча Гао» (茶膏), также известный как «смола пуэра» или экстракт пуэра. Это, по сути, первый в мире растворимый чай — концентрированный экстракт чайного листа, который доводили до состояния твердой пасты. Его история связана с императорским двором Китая, а наибольшего расцвета он достиг в эпоху Цин, когда стал изысканным подарком для высшей знати. Ключевая фигура в его канонизации — император Цяньлун. Хотя чайная паста как ценный подарок императору упоминалась ещё в эпоху Тан (считается, что её начали...

Пуэр пугает новичков сильнее других чаёв: блины, возраст, «мокрое хранение», цены от 300 рублей до десятков тысяч за диск. Разбираем по шести критериям, по которым качество пуэра оценивают в Китае — запах, настой, вкус, горловое ощущение, разваренный лист и происхождение. Пуэр — чай, перед которым новички теряются. С зелёным или красным всё более-менее понятно, а здесь прессованные блины, возраст в десятки лет, разговоры про «сухое» и «мокрое» хранение, разброс цен в сотни раз. И постоянный страх: купить либо подделку, либо что-то заплесневелое...