Весна — время расцвета и новых возможностей, так почему бы
не протестировать прямо сейчас свои кулинарные способности?
Тем более когда речь идет о хумусе, который обожают как адепты здорового образа жизни, так и гурманы, не считающие калории. Welcome to Hummus club!
Что понадобится
Для хумуса
нут отварной — 200г
кунжутная паста тахини — 40г
кумин — 1г
чеснок — 2г
масло оливковое — 10г
сок лимона — 10г
соль — по вкусу
Для соуса из тахини
кунжутная паста тахини — 100г
вода — 50г
сок лимона — 10г
чеснок — 3г
соль — по вкусу
Для топпинга
креветки аргентинские очищенные — 3 шт.
масло сливочное — 15г
чили зеленый рубленый мелко — 3г
зеленый лук мелко рубленый — 2г
узбекский сладкий томат — 1 шт.
специи заатар — 1г
Как готовить
Шаг 1. Нут замачиваем на ночь в воде. На следующий день отвариваем его в соленой воде, до полной готовности, чтобы нут стал очень очень мягким.
Шаг 2. Отварной нут пробиваем блендером до кремовой консистенции, добавив воду, в которой он варился. (Не забудьте оставить часть отварного нута, чтобы добавить его в тарелку с готовым блюдом.) После — остужаем нут, добавляем все оставшиеся ингредиенты и пробиваем блендером до кремовой текстуры. Если хумус получился слишком густой, добавьте немного холодной воды, текстура должна быть как у жирной сметаны.
Шаг 3. Очищенный чеснок пробейте блендером в воде с соком лимона, процедите и полученную жидкость добавьте в тахини и также пробейте блендером до однородной консистенции.
Шаг 4. Креветки режем средним кубиком и обжарьте с головой на сливочном масле до золотистого цвета. Можно слегка подсолить.
Шаг 5. В тарелку выкладываем готовый хумус, с помощью ложки делаем углубление, в него кладем ложку заправленного тахини. Потом — обжаренные креветки, в центр вставляем голову креветки. Поливаем хумус остатками масла со сковороды, посыпаем специями заатар, зеленым чили, зеленым луком. Дальше разрезаем пополам томат и выжимаем всю мякоть с семечками прямо по всему хумусу сверху.
Подаем хумус с питой или лепешкой.
→ Красивые предметы для дома и кухни
Набор полотенец кухонных Mia Cara, ступка и пестик Walmer, манежница Elan Gallery, ковш Walmer, пресс Joseph Joseph, набор столовых предметов Vensal, набор мерных емкостей Liberty Jones, кастрюля и крышка Walmer, доска разделочная Garti, дуршлаг Walmer, ложка поварская Walmer, тарелка Walmer
