Киноа - удивительное слово и зерновая культура, с корнями, уходящими в глубины Андского хребта.
Эта крупа является для нас чем-то необычным, раньше о ней практически ничего не было известно.
Оказывается, в киноа много полезных элементов: белок, аминокислоты, витамины и минералы. Особенно выделяется высокая концентрация в растении растительных волокон и антиоксидантов.
Киноа стала известна от коренных жителей Анд, которые используют ее в повседневной жизни для обеспечения организма всеми необходимыми энергетическими элементами.
Сегодня же киноа получила широкую известность, её выращивают в различных частях света, включая Боливию, Перу, Колумбию, Эквадор, Чили и другие.
Киноа используют в различных блюдах: салаты, каши, супы, хлеб.
Приготовление киноа не требует много времени и усилий. Буквально за 15-20 минут можно приготовить и использовать как основной ингредиент для различных блюд. Кроме того, киноа может быть использована в качестве замены для других зерновых культур, таких как рис, кукуруза или пшеница.
Киноа и здоровье
Исследования показывают, что регулярное употребление киноа может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, помочь снизить уровень холестерина в крови и улучшить здоровье костей и зубов, благодаря содержанию кальция. Киноа также содержит антиоксиданты, которые защищают организм от вредных свободных радикалов.
Таким образом, киноа - это уникальная зерновая культура, которая представляет собой источник питания высокого качества со множеством полезных элементов для здоровья.
Она может быть использована в различных блюдах и способна заменить другие зерновые культуры. Ее питательные свойства и преимущества для здоровья делают ее очень популярной в кулинарии и здоровом образе жизни.
Перловая каша с киноа и болгарским перцем
- 0,9 стакана перловой крупы замочить на ночь
- 0,1 стакана киноа
- 1 ч. л. соли
- 0,5 ч. л. чёрного молотого перца
- 0,5 ч. л. молотого кориандра
- чуть асафетиды
- 1 литр воды
- 2 ст. л. топлёного масла
- 1 шт. ( 300 гр.) красного болгарского перца кубиками
В двух литровую кастрюлю положить перловку и киноа, соль и специи - залить водой.
Варить без крышки до готовности перловки (примерно, 20-25 минут).
Обжарить болгарский перец со специями.
За 5 минут до окончания варки каши добавить болгарский перец.
Снять с огня и добавить масло.
Дать каше настояться 15 минут или больше, перемешать.
Секрет:
Чтобы каша не оказалась сухой — в конце варки должно остаться некоторое количество воды, как на фото.
Настоявшись крупа впитает в себя излишки влаги.
Приятного аппетита!
Рецепт из нашей группы ВК "Секреты кулинарного искусства"
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.
Поставьте ❤️ если рецепт был для вас полезен.
