История, рассказанная моей подругой, внучкой той самой бабушки Зулейхи. Но рассказ не о бабушке, а о маме подруги, невестке Зулейхи.
Работала тетя Флюра тогда директором сельской школы. Осенью приехали на работу три девушки, молодые, только после пединститута. Тогда, в 80-е годы XX века, существовало понятие "отработка". После того, как отучишься, тебя направляли на работу, чаще всего в какой-нибудь отдаленный сельский район. Ты должен был отработать три года по распределению, а потом уже сам решать, остаться там же или уехать в родные края.
Девушки молодые, красивые, активные, быстро нашли общий язык с детьми. Жизнь в школе оживилась, проводились различные мероприятия, не зря же молодежь училась. Концерты, утренники, КВН, вечера, шефская работа... Для взрослого населения деревни - политинформации, вечера вопросов и ответов, концерты в клубе...
Вот учебный год подходит к концу, но до отпусков еще рано. А девушки все из дальних районов, домой попасть могут только в каникулы, и то, если директор даст несколько дней отгулов. Естественно, все очень скучают по дому.
И вот в один прекрасный день директриса слышит такой разговор в учительской.
- Как я соскучилась по маме... - вздыхает одна молодая учительница.
- Я тоже, - вторит ей другая. - И по сестренке, и по брату... А еще по маминой выпечке! Вот приеду в отпуск и попрошу маму сделать мне мнооого пшенных блинов, и буду их есть, и с вареньем, и с медом, и со сметаной...
А третья девушка говорит:
- А я по фаршированной курочке маминой соскучилась... И по супчику с лапшой на этом бульоне!
- Стоп, что за блюдо такое? У нас такого не делают! - Подруги забыли о том, что скучают по дому, заинтересовались.
Девушка пытается им объяснить, что у тушки курицы отделяют кожу от мяса, потом наполняют ее омлетной массой, смешанной со сливочным маслом или густой деревенской сметаной, зашивают и варят на медленном огне, чтобы не лопнула. Говорит, что очень вкусно получается... Но объяснять вкус блюда - занятие неблагодарное, в результате девушки грустят дальше...
А на следующий день - выходной. Директриса с утра затеяла возню с лапшой и курицей. Жалко ей стало девчонок, которые впервые так надолго оторвались от родных семей. И свою дочку вспомнила, которая замужем в другой деревне и тоже скучает... Решила пригласить их в гости и угостить загадочным блюдом - "тултырылган тауык", то есть фаршированной, или "наполненной", курицей.
И вот все готово, тетя Флюра отправляет младшего сына-школьника за своими подопечными. Скоро он возвращается, пригласив девушек в гости. Смеется:
- Я им сказал, что и курица, и суп уже готовы, а они переспрашивают, фаршированная? А еще у них гость, у одной вернулся жених с армии...
Через несколько минут явились принаряженные девушки.
- А где же ваш гость? - спросила тетя Флюра.
Оказывается, девушкам показалось неудобным привести в гости своего гостя, и они оставили его в доме, где жили.
- Эх, дочки, разве так можно гостя одного бросать? Тем более, что он только с армии вернулся! Его, наоборот, в гости надо звать и угощать, соскучился, небось, по домашней еде!
За парнем отправился уже муж тети Флюры, догадывался, что мальчишке он откажет, сказав, что ему неудобно, а взрослому человеку - не сможет.
Обед прошел весело, хозяева сделали так, что гости не чувствовали себя скованно. Вспоминали интересные истории из школьной жизни, делились впечатлениями. Девушки узнали вкус нового блюда, уточняли рецепт, очень понравилась им и лапша на бульоне, подкисленная коротом, и пшенные блины... А парню хозяйка подкладывала самые аппетитные кусочки курицы, ведь и у них один сын сейчас служит в армии...
Когда вышли из гостеприимного дома, парень произнес:
- Спасибо большое, в первый раз после армии наелся домашнего!
На всеобщее удивление ответил, что не принято у них специально для кого-то готовить и кормить, дома никакого праздника по поводу его возвращения не устраивали. Ели то же, что и обычно, а чтобы побаловать вкусненьким, такого не было...
Через месяц закончились экзамены, у учителей начались отпуска. Девушки уехали к себе домой.
В конце августа все три вернулись на работу. Та, к которой приезжал жених, хотела уволиться, потому что вышла замуж. Но тетя Флюра уговорила ее поработать до декретного отпуска.
Отработав положенные три года, девушки уехали к себе домой. Но часто писали тете Флюре, заезжали в гости, когда была возможность. И каждый раз вспоминали эту историю с фаршированной курочкой.