Здравствуйте!
Гуляя на днях по Арбату решил зайти в ресторан "Арарат". Судя по названию ресторана исходил из того, что данный ресторан должен иметь в своем меню армянские традиционные блюда. Ведь Арарат это пожалуй самый знаменитый символ Армении. Этим словом назван известный армянский коньяк, дорогой отель в Москве и не только. Я любитель посещать заведения, которые готовы своим гостям предложить попробовать традиционные блюда своей кухни.
Ресторанов "Арарат" в Москве два: на ВДНХ в павильоне "Армения" и на улице Арбат по адресу: ул. Арбат, д. 34 прямо возле знаменитой стены Цоя. Конечно, заведений на Арбате хватает, но этот ресторан смог привлечь мое внимание, хотя я не шел сюда специально, можно сказать, что зашел почти случайно. Но когда я увидел огромную винную карту автохтонных армянских сортов, то я сразу понял, что и бокал вина возьму, и с собой бутылку унесу. Но обо всём по порядку.
Большая красивая вывеска ресторана и панорамные окна, через которые я увидел свободные столы и интересный интерьер, позволяет выделяться этому ресторану на фоне многих остальных. У входа в ресторан "Арарат" стоит меню с фотографиями предлагаемых блюд, что конечно удобно: позволяет определить для себя ценовую категорию заведения и подходят ли предлагаемые блюда для вас или нет. Немного полистав меню и увидев национальные блюда Армении, сразу понял, что это мой вариант.
При входе в ресторан вы сразу видите большую барную стойку; столик для администратора, который предложит вам разместиться, где пожелаете, при наличии свободных столов и гардероб. Гардероб небольшой, но всё умещается и кстати выдают номерки. Сотрудник гардероба вежливый. Вообще я здесь не услышал никакого хамства или чего-то подобного за весь вечер. Персонал натренированный, компетентный и доброжелательный. Официанты только мужчины, причем среднего возраста или чуть старше. У всех была красивая униформа, вежливое общение, быстро убирали грязную посуду, спрашивали о том, всё ли вкусно и предлагали свою помощь в подборе блюд из меню. На самом деле такой профессионализм не часто встретишь даже в очень дорогих заведениях, а здесь блюда были по адекватным ценам, несмотря на Арбат. Интерьер заведения понравился своим умелым сочетанием традиционных мотивов и современного комфорта. В помещении было тепло, но при этом не душно. Много света, но не слепящий, а как раз. Понравилось сочетание синего и белого цветов, наличие натурального дерева. Подобное было в греческом ресторане "Молон Лаве", на который я делал обзор. По моему очень красиво получилось. Также нужно отметить в ресторане удачное зонирование, шторы например в зале можно использовать для того, чтобы отделить часть общего зала от остального помещения, скажем для проведения банкета. Большие и красивые люстры, комната для вина и большое расстояние между столами - это всё просто огромный плюс. С 19:00 была живая музыка, мне понравилось. Столы и стулья стояли твердо на своих ножках, музыка была не очень громкая, можно было спокойно разговаривать при желании, что многие посетители и делали. Атмосфера в зале позитивная.
Меню приносят на стол несколько: основное, барное и винную карту. Меню представляют собой книжки, сделано всё достойно и красиво, негатива не было. И назвать их толстенными тоже нельзя, меню приятно листать, рваных страницы нет, бумага качественная с указанием информации о составе блюд и которая может быть полезна гостю. Понравилось наличие в меню большого количества блюд армянской кухни, есть из чего выбрать! Что касается винной карты, то в ресторане присутствует сомелье, который при заказе бутылки вина с собой подходит и предлагает свою помощь по подбору вина, а также рассказывает про вино, которое в итоге вы решили здесь приобрести. Сомелье зовут Карина, очень доброжелательный сотрудник. Сомелье указал на то, что в ресторане "Арарат" представлена самая большая винная карта армянских вин в России, больше нигде в стране такой нет. Винная карта ресторана содержит коллекцию винных домов из основных винодельческих регионов Армении, как: каменистый Арагацотн, Араратская солнечная равнина и высокогорный Вайоц Дзор. Сорта винограда: Арени Нуар, Хатун Харджи, Хиндогны, Тиграни, Ахтанак, Кармрают, Чаренци, Воскеат, Милах, Гаран Дмак, Мускат Вардабуйр, Назели, Чилара, Кангун. Как видите, здесь явно есть из чего выбрать и я выбрал: помимо бокала купил с собой бутылку красного сухого вина из сорта Арени Нуар от Van Ardi Areni Reserve, год урожая 2018, на который будет обзор.
Спас с ишли кюфта за 560 рублей.
Спас это блюдо армянской кухни, суп на кисломолочной основе, в состав которого входят мацун, зерновые, ишли кюфта, мята и свежая кинза. Зерновые здесь представлены в виде пшеничной каши из особого сорта цельнозерновой крупы под названием дзавар. Мацун - кисломолочный напиток армянского происхождения. В Грузии известен как мацо́ни, в России в магазинах больше шансов встретить также именно такое название этого напитка). Напиток по сути представляет из себя сквашенное молоко при повышенных температурах при помощи особой закваски. В спас также обязательно замешивают сырые куриные яйца, добавляют кинзу и мяту. Ишли кюфта это котлета из мясного фарша, обжаренного со специями и грецкими орехами. Суп был горячий, очень вкусный, с легкой кислинкой, а сочная котлета ишли кюфта подходила к этому супу на пять из пяти. Этот спас просто замечательный, точно взял бы второй раз, чтобы полакомиться.
Мандак за 540 рублей.
Мандак это горная трава, обжаренная с яйцом в сливочном масле. Молодые отростки и листья этой горной травы по внешнему виду похожи на петрушку. В ресторане мне сказали, что в Армении мандак едят и в сыром, и вареном, и консервированном виде, потому что она полезная, насыщенная кальцием, железом, фосфором и магнием. Блюдо было посыпано зернами граната для вкуса и красоты. Мандак в таком виде мне понравился, блюдо было сытным и вкусным. Не было ощущения, что травы просто поел, действительно интересное блюдо, которое можно смело брать.
Женгялов хац за 220 рублей.
Женгялов хац это армянская лепёшка с начинкой из ассорти зелени, является традиционным блюдом в кухне армян Нагорного Карабаха. По информации из сети в 2013 году правительство этой непризнанной республики включило женгялов хац в список своих ценностей нематериального наследия. Блюдо как бы простое на вид, но мне эта лепёшка понравилась. Начинка не была сухой, а разные травы придавали женгялов хац приятный, травяной, но разнообразный вкус, Отличная лепёшка, которую я бы советовал как самостоятельное блюдо или вместе с супом.
Шашлык из телятины за 860 рублей.
Шашлык из телятины получается здесь шикарный. Очень мягкий и я бы сказал тающий во рту. Легко жуется и имеет приятный мясной вкус. Нет большого количества каких-то прожилок или плохо жующихся кусков. Могу сказать, что шашлык здесь точно стоит брать, очень вкусно. Шашлык подается на тонком лаваше с луком. Стоит сказать что шашлык приготовлен с пряными травами, которые придают шашлыку и приятный пряный аромат, и вкус.
Тжвжик за 740 рублей.
Тжвжик это традиционное армянское блюдо, приготовленное из говяжьей печени, сердца, лука, помидоров, специй и зелени. Из перечисленных выше ингредиентов главный продукт в этом блюде это печень. Ингредиенты промываются, разрезаются на куски и жарятся на сковороде, где в процессе добавляют остальные составляющие. Тжвжик очень и очень сытное блюдо, при этом отмечу его сочность. Жира на сковороде почти не было, сверху блюдо было посыпано зернами граната. Их здесь часто используют при подаче мясных блюд. Блюдо, как и остальные, было горячее и вкусное. Мне тжвжик понравился, действительно вкусно.
Десерт "Наполеон" за 640 рублей.
Десерт "Наполеон", классический тот самый любимый многими десерт из слоеного теста с заварным кремом. Сочный и вкусный, просто объедение. Сверху положили ягоду малины и мяту.
Красное сухое вино в бокале "Takar red", сорт Арени Нуар, 2020 за 700 рублей.
Отличное красное сухое вино с ярким насыщенным ароматом вишни, табака и ежевики. Кислотность ниже среднего, полнотелое, спиртуозности нет, вино не водянистое. Вкус немного сладкий, хотя вино сухое, очень интересно. Также я почувствовал черные ягоды, дерево и ваниль. Приятный вкус. Вино выпил с большим удовольствием, поэтому как человек не знакомый с армянскими винами, решил взять одну бутылку вина с собой. На нее конечно же будет обзор.
Чай зеленый "Жасмин" объем 450 мл за 420 рублей.
Чай зеленый "Жасмин" был подан в красивом чайнике, отдельно поставили блюдце с сахаром. Чай настоялся и был очень насыщенный, имел приятный вкус заявленного жасмина, заварки не пожалели. Мне чай понравился.
Ресторан "Арарат" отличное заведение по всем параметрам. Огромный выбор традиционных армянских блюд и самая большая в России винная карта вин из Армении. При этом все блюда были вкусные, сочные и сытные. Цены меню на блюда ниже среднего, учитывая то, что ресторан находится на Арбате. Мне понравился интерьер, очень удачное сочетание традиционных мотивов в отделке помещения и современности. Сочетание цветов и много дерева тоже отличное. Сервис на высоте, в отзывах читал про высокомерное отношение персонала к гостям, но я ничего такого за несколько часов нахождения здесь не увидел. Наоборот, всё было как-то подчеркнуто деловито и со знанием дела, мне такое нравится. Конечно, я сюда обязательно вернусь и скорее всего зайду в ресторан "Арарат" еще на ВДНХ в павильоне "Армения", сравню оба заведения одной сети. С учётом всего вышеперечисленного был очень удивлен тем, что вечером в пятницу было достаточно свободных столов в этом ресторане. Со своей стороны могу вам однозначно посоветовать зайти сюда и попробовать отличное вино из автохтонных сортов и традиционные армянские блюда.
