Привет, друзья-кулинары!
С вами снова я и команда Дзена с проектом «Ну ты, блин, даешь!». Сегодня я продолжу радовать вас вкусными и простыми постными рецептами. На этот раз у нас на очереди – ароматные и сытные постные блины с грибами!
Это идеальный рецепт для тех, кто хочет разнообразить свой стол.
Засучите рукава и приготовьтесь творить кулинарные чудеса вместе со мной!
Ингредиенты для блинов
Для теста:
- мука ржаная: 1 стакан
- вода: 2,5 стакана
- сахар: 1 ст. л.
- соль: 0,5 ч. л.
- растительное масло: 2 ст. л.
- сода: 0.5 ч.л.
- уксус: 0.5 ч.л.
Для начинки:
- шампиньоны: 1 упаковка
- картофель: 4 шт.
- луковица: 1 шт.
- растительное масло
Пошаговое приготовление
1. Готовим тесто.
В небольшую ёмкость добавьте соду, затем погасите её уксусом (до образования пены).
Влейте воду.
В два приема добавьте муку, тщательно перемешивая после каждой порции.Добавьте соль, сахар и перемешайте до однородности.
2. Выпекаем блинчики.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте растительное масло.
Налейте небольшое количество теста на сковороду и быстро распределите его по всей поверхности.
Выпекайте блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку.
3. Готовим начинку.
Заранее отварите картофель в подсоленной воде и остудите.
Шампиньоны очистите и мелко нарежьте. Порежьте лук полукольцами.
Выложите лук и нарезанные грибы на сковородку. Жарьте на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими и не выпарится лишняя жидкость.
Очистите картофель и разомните толкушкой. Добавьте к грибам и луку отварной картофель. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
4. Фаршируем блины.
Выложите на блинчики по 1,5-2 столовые ложки начинки. Заверните блин в рулетик (см. фото). Все готово!
Подавайте готовые блины горячими. Можно дополнить их постным соусом (например, на основе томатной пасты или соевого соуса) или свежей зеленью.
Секреты вкусных постных блинов с грибами!
Не переборщите с маслом! Слишком много масла на сковороде сделает блины жирными.
Дайте тесту «отдохнуть»! После замешивания дайте тесту постоять 15-20 минут. Это позволит глютену раскрыться, и блины получатся более эластичными.
Импровизируйте с начинкой! В неё можно добавить обжаренную морковь, зелень, специи по вкусу.
Уверена, эти блинчики обязательно порадуют вас своим вкусом и ароматом.
На сегодня все. А уже завтра я порадую вас еще одним необычным и очень вкусным рецептом – постными блинами из манки. Не пропустите рецепт на моем канале!
До встречи!
