Когда осенний урожай удался, самое время заниматься заготовками на зиму!
Сегодня готовим сотэ из баклажанов.
⠀
⠀Ингредиенты:
✅ Баклажаны - 2 кг
✅ Помидоры - 1,5 кг
✅ Перец сладкий болгарский - 0,5 кг
✅ Морковь - 0,3 кг
✅ Лук репчатый - 0,3 кг
✅ Перец острый - 1 шт
✅ Чеснок - 6-7 зубчиков
✅ Масло растительное - 150 г
✅ Сахар - 3 ст л с горкой
✅ Соль - 1 ст л с горкой
✅ Уксус 9% - 2 ст л
⠀
Приготовление:
👩🏼🍳 В кастрюлю с толстым дном наливаем растительное масло, хорошо разогреваем.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем лук, нарезаннный крупными кубиками. Обжариваем до золотистого состояния , постоянно помешивая.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем к луку натертую на крупной тёрке морковь, обжариваем все вместе примерно 5 минут.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем к пассированным луку и моркови пропущенные через мясорубку свежие помидоры.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем соль и сахар, даём покипеть примерно 10-15 минут, постоянно помешивая.
⠀
👩🏼🍳 Болгарский перец очищаем от семян, режем небольшими кубиками.
⠀
👩🏼🍳 Нарезаем острый перец (очищаем от семян) небольшими кусочками.
⠀
👩🏼🍳 Баклажаны нарезаем небольшими брусочками примерно 2х2 см.
⠀
👩🏼🍳 Отправляем баклажаны, перец сладкий и острый в кипящую томатную смесь.
⠀
👩🏼🍳 Доводим овощную смесь до кипения, убавляем огонь и тушим под крышкой примерно 20-25 минут. Можно аккуратно перемешать 2-3 раза.
⠀
👩🏼🍳 Добавляем измельчённый чеснок и уксус. Перемешиваем и кипятим ещё минут 5.
⠀
👩🏼🍳 Раскладываем по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем на сутки. Храним при комнатной температуре.
° ° ° ° ° ° ° ° ° °
#посудакалитва #kalitva_posuda #простыерецепты
#консервы #закрутки #заготовкиназиму
#соте #баклажаны #сотеизбаклажанов #консервация
