Включили вчера телевизор, а там "Иван Васильевич идёт". Фильм хороший, лёгкий, позволяет снять напряжение и зарядиться отличным настроением. После него у меня возник один вопрос, ответ на который я нашла и хочу поделиться им с вами.
Помните момент, где Иван Грозный, опрокинув рюмку крепкой "не анисовой", спрашивает:
"Ключница водку делала?".
А вы хотя бы раз задавались вопросом, кто такая эта самая ключница и почему после рюмки водки у царя возникла мысль о том, что именно она приготовила сей божественный напиток? Наливайте кофе, устраивайтесь поудобнее, рассказываю.
Происхождение слова
Если заглянуть в "Библию всех филологов и любителей великого могучего", словарь Ожегова, то мы узнаем, что:
КЛЮ́ЧНИК, -а, м. В старину: слуга, ведающий продовольственными запасами имения, дома, хранитель ключей.
Да-да, вы всё поняли правильно. Изначально это была исключительно мужская профессия.
В каждом богатом доме было несколько слуг-ключников, каждый из которого следил за определённым сектором жизни хозяев. Одни отвечали за напитки, вторые за муку и крупы, третьи за то, чтобы в кладовой всегда было вдоволь мяса и молочных продуктов, четвёртые заботились об одежде, обуви. Словом, ключник- это кто-то вроде домоправителя, отвечающего за запасы в кладовых.
Но вот беда: мужчины-ключницы не хотели просто довольствоваться зарплатой (к слову, немаленькой). Они в охоточку пили царские настойки и водку, закусывали мясом молодого барашка, примеряли расшитую золотом и серебром одежду своих хозяев.
Смена власти в доме
Царям и боярам это быстро надоело, и они решили, что женщины более ответственные и порядочные, чужое добро лапать загребущими ручонками не будут. И стали они нанимать на работу ключниц:
По сути, это были первые домоправительницы, на поясе которых висели ключи от кладовых, погреба, гардеробной. Это именно они следили, чтобы на кухне были все необходимые продукты, а в погребе всегда было вкусное вино.
Она всегда точно знала, сколько какой еды осталось и говорила хозяевам, что надо докупить. А ещё она умела делать отличные наливки, настойки, ликёры. Раньше ведь как было?
Для дорогих и важных гостей на стол подавали самое дорогое и выдержанное вино из запасов, а вот случайно заехавшего на чашечку чая с коньяком соседа могли угостить молодым вином двухлетней выдержки, приготовленным ключницей. И зачастую оно оказывалось вкуснее покупного, ведь ключница знала сотни рецептов настоек.
Рецепт анисовой водки
Специально для вас нашла рецепт анисовой водки, которую пили ещё во времена Ивана Грозного:
Нам понадобится: 3 литра самогона крепостью 50 грабусов, 75 грамм аниса, полкило сахара и 500 мл воды.
Заливаем семена аниса самогоном, оставляем на месяц в тёмном прохладном месте. Затем готовим сахарный сироп, смешиваем его с самогоном, процеживаем напиток через марлю. Готово: можно приглашать бояр со всего света и устраивать бал.
Подводя итоги
Ключница это домоправительница, которая заботилась об имуществе хозяев и распоряжалась продовольствием. Она хранила ключи от всех погребов и кладовых, и следила, чтобы в комнаты не входили те, кому это не положено.
По вечерам она ходила по дому и проверяла, заперты ли двери. Звучало это примерно как шаги Кентервильского привидения, гремящего цепями:
Но вот хозяев дома это позвякивание, раздающееся то тут, то там, странным образом успокаивало, ведь оно означало, что нанятый ими на службу страж имущества не спит и заботится о том, чтобы всё было на месте. Если перевести это на русский, то ключница это некая смесь завхоза и коменданта.
Вот такая вот ответственная должность. Эх, нам бы в каждую организацию по ключнице, глядишь и жить стали бы лучше в тысячу раз.
Если вам понравилась статья, ставьте лайк - это помогает развитию моего канала.
С любовью, ваша Лаванда