Рецепт сливово - яблочного варенья

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала "Советы дачника и цветовода"!

В этом году очень богатый урожай сливы.

В этом году уродилось много сливы

Слива созрела позднее обычного на 2 - 3 недели, несмотря на августовскую жару. Видимо, сказались холодная весна и начало лета.

Весной и летом неоднократно обрабатывали деревья сливы от тли. Этот вредитель сливовые деревья просто обожает.

Наверное, ещё и потому, что рядом растут пионы вдоль тропинки, на которых любят селиться муравьи.

Возможно, при посадке надо это было учитывать.

Устали гонять этих приятелей - вредителей. А потому что сливы в этом году плодоносили, боролись только народными средствами.

Но после созревания плоды стали сочными и сладкими в благодарность за наши труды.

Варенье из сливы не варила несколько лет. Уже даже успели соскучиться по нему.

Варила одну порцию варенья из сливы, вторую - из слив и яблок.

Делюсь рецептом сливово - яблочного варенья.

Вот такое получилось ароматное варенье из слив с дольками яблок.

Рецепт сливово - яблочного варенья.

Беру поровну яблок и слив.

На 1 кг фруктов расход сахара 1 кг.

Для варенья беру яблоки сорта "Северный синап". Это позднезимний сорт и яблоки ещё не созрели, с кислинкой.

Яблоки опадают и буду из них со сливой варить варенье.

Кислинка в таком варенье будет прекрасно сочетаться с вкусом сладких слив. К тому же яблоки твёрдые и будут в варенье дольками.

 А так как яблоки ещё не зрелые, сахар буду брать в пропорции 1 : 1.

Приготовление

• Сливы разделяю на половинки руками и помогаю ножом.

Лучше для варенья подойдут не перезрелые, не слишком мягкие сливы.

• Сахар для варенья буду добавлять в 2 приёма.

- 2/3 сахара добавлю в сливы для пересыпания половинок слив.

- 1/3 сахара - добавлю в конце варки.

• Укладываю в большую кастрюлю слоями.

Внизу слой сахара, потом половинки слив и так укладываю все.

Использую для пересыпания половинок сливы 2/3 сахара.

Подготавливаю сливы для варенья. Коллаж из фото автора.

Оставляю кастрюлю постоять в течении 6 - 8 часов.

• Обычно с вечера готовлю. Утром сливы дадут сок и можно будет варить варенье.
• Варю после закипания 3 - 5 минут.
• Потом убираю с электроплиты и жду полного остывания.
• Варенье буду варить в 3 - 4 приёма.
• Подготавливаю яблоки:

- очищаю от семян;

- нарезаю тонкими дольками, чем тоньше, тем лучше;

Яблоки нарезаю тонкими дольками. Коллаж из фото автора.

• Довожу варенье до кипения после полного остывания.
• В кипящее варенье кладу порезанные дольками яблоки и варю в течении 3 - 5 минут.
• После остывания снова довожу варенье до кипения и снова варю в течении 5 минут.
• В конце варки добавлю 2 - ую оставшуюся часть сахара.

У меня яблоки порезаны тонко, чтобы дольки после второй варки пропитались сливовым сиропом и были все целенькие.

1/3 сахара добавляю в конце варки для того, чтобы варенье было гуще.

Нам нравится густое варенье.

Поэтому для густоты всегда добавляю часть сахара в конце варке в кипящее варенье.

Перемешиваю до полного растворения сахара.

Варенье готово.

После остывания раскладываю варенье по банкам объемом 0, 5 л.

Сверху посыпаю сахаром. Слой сахара предотвратит образование плесени.

Закрываю варенье пергаментной бумагой и завязываю резинкой.

Прекрасное получилось варенье к чаю.

Такое варенье получается густым.

Дольки яблок остаются целыми.

Кисловатые дольки яблоки в сочетании со сладкими сливами придают варенью неповторимый вкус.

Сливово - яблочное варенье по такому рецепту получается густым и ароматным.

Попробуйте приготовить такое варенье.

Спасибо за чтение и уделённое внимание.

Не забудьте подписаться на мой канал.

Ставьте лайк, пишите комментарии и делитесь своими рецептами.

Всем хорошего здоровья и до новых публикаций на моём канале.