"Быстросуп на зиму" из огурцов-последышей. Требуется совет в подборе новой закаточной машинки

Вы любите часами стоять у плиты? Вот и я нет. А покушать вкусно люблю. Ну, а по причине отсутствия персонального повара, приходится изобретать велосипед. В частности, загодя делать суповую заправку.

Рассольник – один из моих любимых супов. С чёрным хлебушком, да с чесночком, да с парой свеженьких, с каплями сока пёрышек зелёного лука... Ммм... Объедение!

В общем, дошли таки у меня руки до последней на этой неделе порции огурцов. Хороших и разных.

В статье использованы фото автора

На фото их кажется мало, а по факту 3,5 кг. "Китайцы" постарались.

На белой кожице любые травмы заметны. Так что перевозить эти огурцы надо аккуратно и нежно, а не в общей куче

Ингредиенты:

• Огурцы – 3,5 кг;
• Лук репчатый – 0,6 кг;
• Морковь – 0,6 кг;
• Масло растительное – 0,5 стакана;
• Томаты – 300 г;
• Острый перчик – 1 шт.;
• Соль каменная – 3 ст.ложки;
• Сахар – 3 ст.ложки;
• Уксусная эссенция (70%) – 2,5 ч.ложки.

Приготовление:

Морковь с луком отправила в комбайн (для ускорения процесса), огурцы нарезала вручную, томаты с перцем прокрутила через мясорубку

Тут ещё нет помидорчиков...

Сложила все в две кастрюли (чтобы не с горкой было), добавила масло, соль, сахар и уксус. И оставила настояться часа 3. Периодически подходила – помешивала. Ну а потом, как сок дали – на огонь.

С помидорчиками сразу такой цвет аппетитный )) Воду я не добавляла. Всё это из огурцов с помидорами "натекло"

Кипела вся эта радость минут 15-20, наполняя ароматами кухню. Потом разлила всё по баночкам.

Из указанного количества ингредиентов получилось 8 поллитровых баночек и три банки по 0,45 л.

Перевернув, остужала без шубы (под шубой огурчики "мягчеют").

В эти выходные затестирую баночку на даче. Там готовить особо некогда (огородно-цветочные дела отвлекают). Да и дожди пошли. Самое время заняться массовыми пересадками кустарников... Так что "быстросуп", в который "только добавь воды с картошкой" очень даже пригодится!

Вот только проблема возникла...

Похоже, машинка моя закаточная не выдерживает насилия над личностью темпов работы и грозится "вот прям щаз приказать долго жить".

Машинка стала нестабильно раскатывать край крышки. Где-то ровно, а где-то гармошкой. И отвёртка не помогает...

В магазинах видела разные модели, с улитками и без, по цене от 300 до 1300 рублей. Да, за машинку подобной конструкции такой разброс! Но дело в другом. И 1300 можно отдать, если работать она хорошо будет. И долго. А то вот купила я машинку на дачу, а та после первого же дня творческой работы саморазложилась.

В общем, какими машинками пользуетесь вы? Довольны ли?

Ставьте лайк 👍, если рецепт нравится, и подписывайтесь на канал Огород и Компания! До новых встреч!