Здравствуйте, дорогие читатели и гости моего канала. Сегодня хочу рассказать и показать, что и как замораживаю на зиму. В сезон урожая я часто не успеваю во время переработать уже приготовленные овощи. Они порой копятся, лежат в тазиках, кастрюлях, а потом приходят в негодность. Приходится очень много выкидывать, учитывая, что я не сажаю огород вообще. У меня только цветы и сад, а овощи покупаю на рынке. Вот я решила, правда это решение пришло до меня не сегодня, а давно, что надо часть овощей замораживать. Вообще заморозка овощей для рагу очень выручает меня зимой. Когда в магазине свежие овощи очень дорогие, а здесь взяла из морозильника пакетик с овощами и готовь, что хочешь. Мило и дёшево.
Вообще люблю кукурузу в рагу, но только не консервированную. Поэтому и её на зиму варю сама. Покупаю хорошие початки кукурузы. Они у нас сегодня на рынке 20 р штука в сыром виде. Очищаю листья и рыльца, это такие волосики, если кто не знает. Большие початки режу пополам. В кастрюлю наливаю воду и кладу початки кукурузы. Варю до полной готовности.
Затем в горячем виде, достаю початки из горячей воды и быстро ножом срезаю зерна.
Зерна не склеиваются, отлично друг от друга отделяются.
Затем нарезаю сладкий перец большими кубиками как и кукурузу раскладываю в один слой на противень и отправляю в морозильник на 1 час.
Таким же образом поступаю с помидорами. Нарезаю на большие кусочки. Помидоры использую красные и желтые. Это для контраста цвета.
Помидоры после заморозки. Ни один кусочек помидор не слипся, так как тоже замораживала в один слой.
У цветной капусты вырезаем кочерыжек и разбираем на маленькие соцветия.
Баклажаны тоже после заморозки. Каким способом я замораживаю баклажаны, у меня есть отдельная статья, кому интересно можете прочитать статью.
Зелень просто нарезаю. Предварительную заморозку зелени как овощи не делаю.
Когда все овощи готовы, предварительно я их замораживала по отдельности в один слой. Теперь собираем овощи для рагу. Взяла одноразовые пакеты и в каждый пакет понемногу накладывала каждый овощ.
После чего пакеты завязываем и храним в морозилке.
Предварительная заморозка овощей нужна для того, чтобы овощи в последующем не смерзлись в один кусок. В последующем, чтобы разморозить овощи время потребуется гораздо меньше, чем на большой замёрзший кусок. Да и внешний вид овощей при быстрой разморозки более приглядный , чем овощи которые размораживаются долго.
Заготовки получились очень красочные, нарядные, так как я использовала овощи разные по контрасту. Вы можете собирать такое овощное рагу по своему вкусу. Какие овощи больше любите то и замораживайте.
Приятных вам заготовок!
Если понравилась статья ставьте пожалуйста лайки и подписывайтесь на мой канал.
#салат #овощная заморозка #заготовки на зиму #овощи #овощиназиму #овощное рагу
