Когда мы куда-нибудь ездим, то кроме фотографий привозим домой, как-правило, что-нибудь вкусное. Сувенирку уж давно не покупаем, а вот поесть любим:). Итак, что аутентичного и интересного из еды стоит привезти из Уфы. Или из Башкирии в целом.
Один из брендов - вяленый гусь. На вкус несколько напоминает хамон, так как технология изготовления по сути одинакова, разница только в мясе. Я довольно равнодушен к нему, как и к хамону, кстати:).
Вариантов вяленого гуся множество - от тушек целиком, но нарезки в вакууме. Но стоит недешево, как видите: целиком гусь 1800 за кг, нарезка - 2600-3500 за кг.
Можно взять утку в виде тушенки. Это вариант мне больше нравится:).
Также из мясных продуктов известна сыровяленная колбаса из конины - казы. Тут больших отличий от соседнего Татарстана нет. Обязательным условиям казы являются крупные куски желтого жира в колбасе. Тут вспоминается шутка, что русская девушка ждет парня на красивом коне, а татарская - на вкусном:).
Из молочных продуктов рекомендую кызыл эремсек - красный творог. Сухой, скрипящий на зубах, немного сладкий - очень люблю. Продается и в магазинах, промышленный, и на рынке - кустарный. Рыночный вкуснее.
Ну и закончим сладостями - баурсак. Аналог татарского чак-чака, но баурсак делается довольно большими такими кусками, вкусом напоминает русский "хворост". И если чак-чак, как правило, скрепляется медом, но баурсак может делаться и на сахарном сиропе.
Приятного аппетита, добро пожаловать в Уфу:)
Другие репортажи можно посмотреть по тэгам
#тропы_плиния_кулинария
#тропы_плиния_россия
#тропы_плиния_башкирия
#уфа #башкирия #башкортостан #кулинария #еда #гостинцы #подарки
