Тропы Плиния

Сеть Atlantica Bistro открылась в 2024 году как расширение успешного ресторана морепродуктов Atlantica, который братья Максим и Сергей Дырины запустили на Кутузовском в 2021 году. При этом изменился формат - бистро позиционируется как более доступное заведение. Сейчас в Москве уже три бистро. Мы были на Цветном бульваре, который открылся первым. Его тематика – Греция. Есть еще на Большой Дмитровке (Испания) и на Мясницкой (Япония). По выходным столы не бронируют — рассадка в живую очередь. А она есть...

Сходили в Царицыно на интереснейшую выставку “Свобода и глушь. От Кенозерья до Поморья”, занимающую 11 залов Большого дворца. В далеком 2010 году мы ездили в Каргополь, немного проехались и по его окрестностям. Эта выставка очень напомнила нам ту приятную поездку. Небо. То самое небо из северных храмов и часовен. Поклонный крест из деревни Тыр-Наволок, Олонецкой губернии, XVIII век. Крест находился в небольшой часовне у старой еловой рощи, у дороги вдоль берега озера, которая соединяла прибрежные деревни...

После посещения самой южной точки Шри-Ланки на мысе Дондра, мы отправились в ближайший город – Матара. Название города происходит от сингальского Маха Тота — "Большая переправа" или "Большой речной порт": здесь существовала переправа через реку Нилвала. Население города около 74 тыс. человек. Матара была частью древнего королевства Рухуна, а с XVI века им последовательно владели португальцы, голландцы и британцы. Припарковались возле острова, на котором находится буддийский храм Parey Dewa. На него ведет мостик...

Продолжим прогулку по цехам Вербильского фарфора, он же завод Гарднера. После этапа подготовки глины сырье — жидкая фарфоровая масса (шликер) — заливается в гипсовые формы. Метод называется шликерным литьём: гипс впитывает влагу из шликера, и у стенок формы образуется слой будущего изделия. Вот как раз на переднем плане хорошо видны эти самые формы. Вот, залили в форму. Здесь уже видно, какие потом на выходе получатся чашки. Вот чашки вытащили из формы, но они еще не глазированы. Cтатуэтки в виде бегемотиков...

Как я понимаю, у пирога фар бретон (far breton) может быть множество вариантов, и единого канонического рецепта не существует. Поэтому предлагаю считать данный рецепт одной из версий. Причем, скорее, не самой удачной. Но обо всем постепенно. Состав продуктов: • 1 л молока (мне показалось, что это слишком много, в итоге я использовал половину. Судя по результату - зря.) • 300 г чернослива без косточек • 250 г муки • 150 г сахара • 4 яйца • 5-6 ст. л. темного рома. В традиционных рецептах вместо рома используют арманьяк...

Достаточно молодая сеть ресторанов, открытая в 2024 году; сейчас в Москве работает четыре точки. Мы были на Пушечной улице. Владельцы — некто Егор Каблуков и Роман Качаев. На входе вас действительно будет ожидать аквариум с устрицами, ежами, а также гребешками. Барная стойка. В заведении две комнаты – первая напротив входа, с баром и несколькими столиками. И вторая комната с основным количеством столов. Мы пришли в начале вечера, людей было мало...

В прошлый раз я писал про то чем надо и не надо питаться на Шри-Ланке, сегодня поговорим о фруктах. На данный момент на Шри-Ланке были самые вкусные фрукты, что я ел. Казалось бы, манго, папайя, лонганы, ананасы и многое другое растут и продаются в куче стран Юго-Восточной Азии, но почему-то именно на Шри-Ланке они самые вкусные. Начнем с дуриана – самого недооценённого фрукта:). В прошлом репортаже я упомянул, что про него писал, оказалось, что я чуть забежал вперед. Вот, исправляюсь. Он продается везде – на рынках, в магазинах и просто на обочинах дорог...

Из Назаре наш путь лежал в Коимбру. Но по дороге мы сделали несколько остановок. Вначале заехали (30 км вглубь страны) в городок Порту-ди-Мош, основанный в 1305 г по указу короля Диниша I. Почти сразу, как нашли место для парковки, я увидел вот такой вот памятник. Это неудивительно, так как Фатима тут совсем рядом, а тут изображается именно Фатимское явление Девы Марии трем пастушкам в 1917 г. Основная достопримечательность города – этот вот замок на холме. К нему и пошли. Название города переводится как “Порт жерновов”...

Многие не любят дурианы. Мы сами их не сразу распробовали, но вот после Шри-Ланки прям подсели. Они там одни из наиболее вкусных, что мы ели. Купить их можно практически везде, даже вдоль дорог стоят точки, где их активно продают. Остановились возле такой, купили. В машине его открывать не будешь. Все же арендованная:). Поэтому мы немного проехали, нашли спокойное место на берегу озера и остановились на десерт:). Дуриан вы уже видели - я его выкладывал раньше, поэтому покажу немного озера:). На другом берегу виднеются какие-то фиолетовые кувшинки...

Не знаю, как у вас, но у нас в морозильнике почти всегда лежат замороженные ягоды, обычно дачные, с лета. Нужно же их куда-то девать, особенно сейчас, когда новый урожай уже не за горами. Предлагаю девать их в пироги, например такой. Замороженные ягоды в пироге ведут себя даже удобнее свежих: начинка получается густой, яркой и не так активно отдаёт сок. Берём для теста: - 420 г муки - 210 г холодного сливочного масла - 50 г сахара - 1 чайная ложка соли - 160 мл холодной воды - 20 мл водки Водка...

Первый ресторан сети стейк-хаусов открылся в далеком 2007 году под брендом Бизон. К 2017 году была уже небольшая сеть, и она вся переименовалась в Бутчер. Причиной называют отсутствие прав на товарный знак «Бизон». При этом кроме вывески, ничего не поменялось. Когда мы были там в прошлый раз, это было еще в 2020 году, то там даже тарелки были еще с логотипом Бизона. Ныне в сеть входит 6 ресторанов. Уровень цен высокий, это не место из категории “шел мимо - зашел”. Но если вам хочется вкусных стейков и хорошего обслуживания, то место вполне стоит посещения...

Если спросить меня с каким одним блюдом у меня ассоциируется Шри-Ланка, то это блюдо будет карри! Строго говоря, карри - это пряная подливка. Само слово происходит от тамильского kari с тем же самым смыслом – соус, подливка. Но по факту так называют практически любое блюдо с этим соусом. Карри с курицей, овощной карри и т.д. Шри-ланкийское карри отличается от индийского тем, что местные повара обжаривают специи перед использованием — это даёт более тёмный цвет и более глубокий, дымный вкус. В состав входит 10–20 специй: кориандр, куркума, горчичное семя, тамаринд и т...