Рецепт из традиционной кавказской кухни от шеф-повара Эка Джиккия.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции):
Крупа кукурузная 400 г
Вода дистиллированная 2 л
Мука кукурузная 320 г
Сулугуни 320 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1) Кукурузную крупу отварите в кипящей воде в течение 20-30 минут. Добавьте кукурузную муку, не снимая с огня, и тщательно перемешивайте до густого плотного состояния. Полученная масса должна провариться 10-15 минут.
2) Выложить готовую абысту на тарелку. В горячую массу вложите по несколько кусочков сыра сулугуни до его распавления (в 1 порцию кладется по 80 г сыра).
