Здравствуйте уважаемые читатели! Пишу о жизни. Заходите, комментируйте, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, если будет интересно.
Ага, что-то я всё про еду да про еду). Ну, во-первых, только что прошедший день рождения поспособствовал необычно частому стоянию у плиты. А во- вторых, диабет... грущу по привычной еде, по тому, что люблю и ничего из этого теперь нельзя).
Приходится думать над новыми блюдами. Сильно-то нового не особо придумаешь, ну, что ещё человечество не готовило? А я много чего, наверное, и вы). Так что, возможно, заинтересует моя свинина в овощах.
Гарниры для меня исчезли как класс - нельзя картофель, рис, макаронные изделия, а это и есть основные гарниры. Гречку часто не хочется, бобовые с мясом тяжеловато. Вот овощи и остались. И мне нравится готовить их вместе, потому что, перемешиваясь и взаимопроникая, мясо и овощи очень обогащают друг друга вкусом и ароматом. Пример - тушёная капуста с мясом - ведь гораздо вкуснее, чем отдельно приготовленные капуста и мясо?
Итак, у меня был свиной карбонат. Весь жир я срезала, остались приличные кусочки сала для засолки. Отдала тем, кому можно солёное сало (счастливчики!).
Порезала свинину длинными узкими брусками, по сути, соломкой. Обжарила минут пять до подрумянивания на очень небольшом количестве подсолнечного масла и убавила огонь (6 из 9).
Такими же брусочками нарезала морковь свежего урожая (прошлогоднюю уже не стоит есть, если она не была заморожена с осени). Длинными полосками нарезала самую продолговатую луковицу из имеющихся дома.
Овощи загрузила в сковороду, всё перемешала, посолила, добавила чёрный перец - по-моему, этих двух приправ для свинины более чем достаточно.
Тушила под крышкой минут пятнадцать - двадцать. Мясо и овощи отдают сок и получается немного собственного соуса. Если хочется соуса побольше - можно добавить немного воды или помидор, но это уже про другое блюдо).
Не выдержала, добавила хмели - сунели, люблю я эту приправу. И не ошиблась - хорошо, ароматно!
Как и было задумано - мясо пропиталось соками овощей, а овощи - мясным, очень гармоничное содружество на сковороде получилось! Просто, быстро, объедение! И красиво, вроде!
И свинина, и морковь, особенно прошедшая термическую обработку - не самые полезные продукты для диабетиков. Пожалуйста, те, у кого есть это заболевание, критически отнеситесь к рецепту в зависимости от "поведения" вашего диабета!
Кому рис можно - пожалуйста! А мне - свежие овощи - огурчики, например).
Готовьте вкусно! Приятного аппетита!
#еда #рецепты #мясо с овощами #питание при диабете #вкусно и быстро
