Овощное рагу с шампиньонами

Кол-во порций: 8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты

• кабачок — 750 г
• томаты — 420 г
• лук репчатый — 2 шт.
• чеснок — 1 шт.
• шампиньоны — 150 г
• сок томатный — 5 ст.л.
• подсолнечное масло — 4 ст.л.
• перец молотый черный — 1/2 ч.л.
• петрушка, душица — 20 г
• сок лимонный — 1 ст.л.

Способ приготовления

1. Кабачки или цукини вымыть и нарезать ломтиками толщиной 5 мм.
2. Лук нарезать кубиками, чеснок пропустить через пресс.
3. Вымытые грибы нарезать толстыми ломтиками.
4. Обжарить цукини, лук, чеснок в масле в течение 3 минут.
5. Отдельно потушить нарезанные дольками помидоры и добавить в сковороду к цукини.
6. Добавить грибы, томатный и лимонный сок, душицу (1 чайная ложка) и тушить без крышки 15 минут.
7. Заправить перцем и посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита! :))

Больше рецептов на нашем канале