Новость о вспышке сальмонеллеза в Великобритании, Германии и Франции ошарашила всех.
Причиной стали шоколадные изделия «Киндер» от итальянской компании «Ферреро», так горячо обожаемые детьми во всем мире.
В Россию тоже были завезены зараженные сладости, но Роспотребнадзор уверяет - они были изъяты из продажи.
Кишечную инфекцию сальмонеллез вызывают бактерии сальмонеллы. В организм они попадают с пищей.
Заражены могут быть мясо, яйца, молоко и продукты, приготовленные на их основе. Например, сливочное масло, мороженое, сало, майонез.
Дело в том, что сальмонеллы выживают после заморозки, засолки, копчения. И только от высоких температур зараза погибает.
Симптомами заражения являются понос зеленого цвета, тошнота, рвота, слабость, температура выше 38 градусов. В этом случае обязательно вызывайте скорую.
Врач назначит антибиотики, восполнение потери жидкости, прием сорбентов.
Дети переносят заболевание тяжелее, часто им требуется госпитализация.
Чтобы не заразиться, соблюдайте следующие правила.
Не мойте сырое мясо. С брызгами бактерии могут попасть на окружающие предметы: кухонные полотенца, посуду, другие продукты.
Разделочные доски должны быть отдельно для сырых и готовых продуктов. И лучше – стеклянные или пластиковые. Такие легче отмыть от заразы.
После разделки сырого мяса доску и нож тщательно вымойте и обдайте кипятком.
Прожаривайте или проваривайте как следует мясо и яйца. Кипятите необработанное пастеризацией молоко. Кстати, до сих пор ученые не пришли к единому мнению по поводу перепелиных яиц.
Одни считают, что их можно употреблять сырыми – перепелки сальмонеллезом не болеют. Другие не разделяют эту точку зрения. Так что решайте сами: рисковать или нет.
Следите за гигиеной. Мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, после туалета. Учтите, сальмонеллезом можно заразиться от человека, у которого нет симптомов заболевания.
Скорее всего, именно это произошло на шоколадной фабрике Ферреро. Бактерии попали в продукцию с грязных рук сотрудника или с посуды.
Поэтому гигиена – важнейший фактор профилактики.
#сальмонеллез #понос #гигиена #патронаж #союз патронаж
