Если вы считаете себя кофеманом, то возможно все изменится, если вы посмотрите на армян. Армяне - вот истинные любители и фанаты кофейного напитка.
Сегодня армяне в Армении пьют кофе везде и всюду. Армянское утро без кофе представить вообще невозможно. Говорят, что армяне пьют кофе сутками и литрами. По статистке средний житель Армении в год потребляет до около 65-70 литров кофе, то бишь 3 кг в сухом виде.
Кофе в Армении варят даже в торговых залах обычных супермаркетов. Как, кстати, и шашлык тоже могут пожарить. :)
А уж уличные кофейни или небольшие ларьки с дешевым порошковым кофе в том Ереване отыскать можно буквально повсюду. При этом цены на кофейный напиток гуляют от двухсот драмов (тридцать рублей) до двух тысяч (это около трех сотен р.) Средний ценник - около шести сотен драм (сто рублей).
Можно повсюду отыскать на рынках Армении и зерновой кофе. Здесь вам его еще и любезно помолят продавцы.
Любопытный момент отмечу - армяне в отличие от других народов кофе пьют часто не по завершении трапезы - а в ее начале.
Армяне считают - кофе невероятно бодрит, за то его и любят. Ибо любят всегда бодрыми быть. Кроме того, на любовь армян к кофе оказала роль близость к восточным цивилизациям навроде индийской и исламской, где также обожают кофе.
Для армянина кофе это еще и возможность просто пообщаться с приятным человеком. Так что приглашение на кофе в Армении это как предложение вместе преломить кусок хлеба.
Армянская рецептура кофе
У армян имеется собственный уникальный рецепт кофе. Армяне обжаренные на раскаленной сковородке зерна смалывают до состояния пыли. А затем готовят в особой джезве (да, по понятым причинам слова "турка" армяне напрочь не признают :) на плитке или газу. Или на горячем песке (чаще для туристов).
Сюда же добавляется несколько капель лучшего армянского конька. Дабы обогатить аромат напитка. А вот молоко в кофе в Армении не добавляют под страхом смертной казни.
Особенно обожают в Армении крепкий кофе, эспрессо. Из-за крепости армянского кофе он получается обычно горьким. А потому требует сладкой закуски - сахара, шоколада, сухофруктов.
Интересно, что одна из важных составляющих армянского кофе это... "любовь". Да-да, именно так армяне пенку на кофе -Սեր (Сэр) любовь. Короче, если кофе с пенкой - значит с любовью вышло!
История любви армян и кофе
Армяне издавна любили кофе, с которым их купцы познакомились, торгуя в еще средневековой Индии. И который одними из первых привезли в Европу.
Так, армянский делец Паскаль Арутюн еще в 1670-е годы отрыл в Париже и Лондоне одни из первых кофеен. А его соплеменник Геворг Аствацатурян в начале XVIII-го века основал первую кофейню в Праге.
В начале XX-го века армяне еще и сами начали кофе выращивать. Нет, не в Армении - в далекой Колумбии, где основали кофейные плантации и рядом городом с названием Армения (Armenia). И теперь говорить, что кофе в Армении не растет все ж ошибочно будет.
Хотя коммерческий кофейный бум в самой Армении начался относительно недавно по мировым меркам - в XX-м столетии. Первоначально же армяне кофе готовили да пили исключительно дома.
Армянское название кофе
Кстати, в армянском, в отличие от многих других языков мира, имеется собственное слово для обозначения кофе. В то время как почти все народы называют кофе производным от арабского производными от арабского قهوة (кахва) - coffee или le cafe, то армяне зовут черный напиток - սուրճ [сурч].
Отсюда же идут однокоренные слова - սրճարան (срчаран) - дома, где угощают кофе, т.е кафе. А также սուրճի կաթսա (сурчи катса) - котелок для кофе. То есть, кофейник.
Никто кстати, точно из лингвистов и знатоков армянского языка не знает откуда пошло это самое таинственное слово սուրճ [сурч]. Впервые оно зафиксировано в армянской литературе примерно 300-летней давности. Есть мнение, что это звукоподражание прихлебыванию кофе из чашки или его туда наливанию. А может от армянских слов սեւ (сев, черный) и ջուր (джур, вода). Тогда сурч - севджур, буквально "черная вода".
Любопытный момент. В армянском языке нет такого спора как в русском, к какому роду относится слово "кофе" - мужскому или женскому. Ибо в армянском, как в английском, финском, бенгальском, китайском и других языках, категории рода нет. Так что всегда им сурче - мой кофе...
В России и Армении открыта целая сеть армянских кофеен Джезва (JAZZVE). Одним из основателей ее стал бывший участник шоу Comedy Club на ТНТ Таш Саркисян.
