Пару лет назад я отмечал Международный день супа постом про тайскую похлебку из кобры https://boristayskey.livejournal.com/240414.html .Тайцы предпочитают кобру, хотя есть и другие съедобные змеи, но считается, что именно супец из кобры придает человеку силу. А я сохранил для гурманов рецепт змеиного супца с канувшего в лету сайта «Фаранг. ру».
Сначала змею надо завалить, потом подкоптить на открытом огне, выпотрошить и порезать дольками по 3-5 см. После чего сварить ее с травами. Вареную змею надо очистить от шкуры и ободрать мясо с позвоночника. Но ничего не выкидывать! Это все будет нужно.
На костях позвоночника варится бульон, куда добавляются добавки (перечный соус, зелень) потом добавляется шкура и мясо. Когда вода чуть выпарится, получается суп.
Вкус интересный, пряный, слегка напоминает лягушку, но только слегка.
