Здравствуйте. С вами Герман, вы на канале "Ежедневник гурмана". Сегодня приготовим домашний мягкий хлеб. Рецепт очень легкий под силу каждому из самых доступных ингредиентов и достаточно быстрый. Посмотрите какой пористый мякиш. Хлеб не крошится, отлично пружинит. Попробуйте приготовить сами и покупать больше не будете.
В миску просеиваем 350 грамм пшеничной муки высшего сорта, добавляем по чайной ложке соли и сахара, всыпаем 5 грамм сухих дрожжей, перемешаем. К сухим ингредиентам вливаем 210 миллилитров теплой воды, температура 38 - 40 градусов и 30 грамм растительного масла без запаха. Замешиваем тесто.
Тесто необходимо вымесить руками минут 5 - 7, оно будет достаточно липким. Собираем его в шар.
Руки смазываем растительным маслом, чтобы оно не прилипало, кладём тесто в миску. Накрываем, ставим в тепло, даем постоять 30 минут.
За это время оно подрастет. Присыпаем его мукой и сильно не обминаем, растянем руками в пласт, затем сворачиваем в рулет. Рулет снова свернем вот таким образом.
Теперь снова растягиваем, сворачиваем и придаем форму батона. Форму для выпечки присыпаем мукой.
Переносим тесто, накрываем, оставляем еще на 20 минут. Перед выпечкой смазываем верх молоком или обычной водой. Присыпаем мукой, делаем неглубокие надрезы сверху и можно отправлять в заранее разогретую духовку.
Выпекаем хлеб до золотистой корочки при температуре 180 - 190 градусов в течение 30-35 минут. Достаём его из духовки, даём остыть и можно нарезать. Домашний хлеб получается очень мягким, пружинистым, пористым и вкусным. Приятного аппетита.
