На время Великого поста приходится день памяти 40 Севастийских мучеников (22 марта по новому стилю). По традиции на Руси пекли на этот праздник из постного теста птичек - "жаворонков".
Мой папа помнит, как они, деревенские ребятишки, со свежеиспечёнными птичками в руках, выбегали на улицу, пропахшую тающим снегом, открывающейся после зимы землёй и "закликали"весну:
Жаворонки, прилетите,
Весну-красну принесите!
Нам зима-то надоела,
Весь хлеб поела,
Остались крошки,
Их доели кошки.
Лепить славных птичек из медового теста наверняка понравится детям. Хороший повод побеседовать за совместной работой о наших традициях.
Итак, приступим!
Нам понадобится:
2 стакана муки
300 гр. мёда
2-3 ст.ложки растительного масла
100гр. измельчённых орехов
1 ч.ложка пряностей
1 лимон
0,5 ч.ложки соды
- Орехи измельчить в блендере или измельчителе (я не рублю их в слишком мелкую крошку, чтобы чувствовались в тесте).
- Соединить орехи с мёдом, маслом, пряностями, натёртой на мелкой тёрке цедрой лимона и с его измельчённой мякотью.
- Массу перемешать до однородности, всыпать смешанную с содой муку, замесить тесто.
- Можно уменьшить количество мёда, добавив сахар. Кроме того, можно, при желании, добавить чайную ложку какао.
Самое интересное
Начинаем лепить птичек.
Делаем жгутики одинаковой длины(Около 10-12 см)
Из жгутика делаем узелок. Один кончик узелка будет головкой "жаворонка": придадим ей форму, вытянув клювик и воткнув "глазки" из кусочков изюма. Из другого кончика делаем птичий хвостик, приплющив его и сделав надрезы ("пёрышки").
Отправляем наших птичек в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 10-15 минут (в зависимости от размера птичек).
Не забудьте, что медовое тесто легко пересушить.
Посадим наших "жаворонков" возле блюдечка-кормушки.
Самое время ставить чайник!
Приятного аппетита!
#в детлании вкусно