Недавно меня упрекнули, что я покупаю сыну "химозные" булочки и пирожки, а сама не пеку.
Но так уж сложилось в нашей семье, что раньше, когда были живы родители, на выходные мы приезжали в город к маме. Да-да, мои родители, в отличии от меня, жили в областном центре... Поэтому в субботу мама нас всегда встречала то с блинчиками, то с блинами, то с оладьями. Я в свои 40 лет кулинарными способностями не отличаюсь, так, могу кое-что "сварганить" семье, да и в праздники, не более того. А уж с выпечкой я не дружу, и пробовать и не хотела... Тем более мы с мужем мучное не едим практически, любим мясо, селедку, сало.
Однако на глаза попался рецепт маминых оладьев и я решила вополотить его в жизнь своими "кривыми" руками. Тем более, была масленица.
А вот и сам рецепт и мое скромное исполнение (считаю, что получилось неплохо для первого раза):
Для их приготовления понадобится:
· 2 яйца категории С1;
· сода пищевая - 1 чайная ложка;
· сахар - 1/3 стакана;
· мука - 2 стакана;
· ряженка или йогурт без добавок - 1 стакан;
· растительное масло 1 столовая ложка для теста и плюс масло для жарки.
В миске взбиваем 2 яйца, добавляем 1 стакан ряженки или йогурта, 1 чайную ложку пищевой соды, 1/3 стакана сахарного песка. Тщательно взбиваем.
Далее добавляем 2 стакана просеянной муки, именно просеянной, чтобы тесто было пышным и оладушки потом не опали, и 1 столовую ложку растительного масла.
2 стакана просеянной муки - советую просеять муку обязательно, чтобы мука насытилась кислородом - так тесто будет более пышным и оладушки не будут опадать и 1 ст.ложку растительного масла..
Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков, а тесто было консистенции очень-очень густой сметаны.
Нагреваем сковороду, наливаем растительное масло, чтобы оладьи могли свободно "плавать" в нем. Окунаем столовую ложку в растительное масло, чтобы тесто к ней не сильно прилипало.
Набираем тесто ложкой и выкладываем аккуратно на сковородку.
Обжариваем на среднем огне с двух сторон, чтобы корочка получилась румяной, а внутри оладьи смогли пропечься.
Вот такая гора оладьев получилась из указанного количества ингредиентов.
А как вкусны только приготовленные оладьи с домашним медом!
Сынок "уплетал" за обе щеки!
Но такие подвиги в кулинарии повторять буду редко - не мое это - выпечками заниматься да блинами.
Всем спасибо за просмотры, всего самого доброго и хорошего!