А вы едите рис? Если вам вопрос показался странным, то проблемы питания при сахарном диабете вам не знакомы. Но мы, диабетики, к сожалению часто сталкиваемся с неприятной реакцией организма на эту крупу.
У людей с сахарным диабетом рис может вызывать непредсказуемые колебания гликемии, часто приводя к полному отказу от употребления этой распространенной во всем мире крупы.
Белый рис производится путём очистки и дальнейшей шлифовки зерна от твёрдой оболочки, содержит большое количество крахмала и небольшое количество клетчатки, за счёт чего считается быстрым углеводом (гликемический индекс ~70).
Рис можно есть, но лучше придерживаться следующих рекомендаций:
✔Старайтесь употреблять рис с большим количеством овощей. Дополнительная клетчатка задержит всасывание быстрых углеводов в кишечнике и повышение сахара будет не таким выраженным.
✔Лично я регулирую скачок сахара крови после риса паузой между введением инсулина и началом приема пищи. Время паузы индивидуально, время выжидания в вашем случае можно определить анализируя дневник самоконтроля или графики непрерывного мониторирования глюкозы крови.
✔Не разваривайте рис. Слегка недоваренная крупа (аль денте) будет повышать глюкозу медленнее.
✔Старайтесь употреблять рис небольшими порциями (не больше 15-20 грамм углеводов = 60 - 80 гр отварного риса) на один приём пищи.
✔Попробуйте заменить сорт риса. Например, гликемический индекс бурого риса ~40 при аналогичном содержании углеводов.
Рекомендую к прочтению статью "Что нужно знать диабетику, если он решил поесть рис"
Если вам не удаётся «подружится» с рисом, существует множество альтернативных круп с меньшим гликемическим индексом, например: перловая (~30), ячневая (~35) крупы, киноа (~40), булгур (~45).
Если понравился материал, ставьте лайк! 👍 Буду рада знать, что не зря прожит день и кому-то помогла!!!
#диабет #сахарный диабет #диабет 2 типа #правильное питание #еда #диабетическое питание #диабетические рецепты #рис #диета при диабете
