На самом деле, чтобы узнать какой на вкус динозавр, можно попробовать приготовить на сегодня курицу. В конце концов, птицы – последние живые тероподы, группа животных, куда входит наша домашняя птица, велоцирапторы и даже великий и ужасный Тираннозавр Рекс. Звери мезозойской эры настолько связаны с нашим основным блюдом обеда, поэтому разумно предположить, вероятно, будут иметь физиологические сходства.
Но это не значит, что стейк, вырезанный из тирана короля ящериц, на вкус будет как курица. В зависимости от более чем 700 известных видов динозавров, в некоторых блюдах вы можете почувствовать нотки говядины или оленины. Это потому, что есть два больших фактора определения вкусового профиля животного: как он двигается и что он ест. Проворные доисторические животные, такие как компсогнаты, и бронированные травоядные с тяжелыми хвостами, как стегозавры, имели быстро сокращающийся мышцы, помогающие им для коротких и быстрых движений. В таких мышцах относительно мало крови и делает мясо более белым.
Крупные рептилии, такие как длинношеий апатозавр, имеют медленно сокращающийся мышцы, которые помогают двигать их неуклюжую огромную массу. Мясо такого типа содержит много миоглобина, который запасается большим количеством кислорода, поэтому похоже на красное мясо говядины.
Плотоядные питаются дичью, поэтому мясоеды, по типу велоцираптора или барионикса, возможно, придут к вам не по душе. Но обедая куском гадрозавра, орнитомимозавра или другого травоядного теропода, вы можете вспомнить оленину, бизона или даже страуса. Конечно, это все гипотетические суждения, по крайне мере, пока кто-нибудь не выяснит способ получить ДНК динозавра и вырастить доисторический протеин. Но, как мы знаем по фильмам, в этом случае есть риск стать самим едой для них...
