ЧуднОе название то какое! Бабка!!!!Морковная бабка...
Приветствую путника, чудом зашедшего на мою страницу!)
Мне ещё в детстве было смешно, когда я слышала название выпечки " бабка" или " ромовая баба". Почему выпечка получила такое смешное название, мне в моём детстве никто так и не смог ответить. Сейчас уже, перед тем, как приготовить этот чудный десерт, я влезла в великий и могучий интернет, чтобы узнать ответ на свое детское " почему". Есть несколько версий. Но мне кажется, все они несостоятельные, и выдуманы гораздо позже, чем начали печь эти самые "бабки". Однако, мне понравилась простая, и такая милая версия, что рецепт передавался от бабы к бабе, или от одной бабки к другой. Не верю, конечно, но мне приятно думать, что так работает "сарафанное" радио. Данный рецепт и в наши дни не утратил своего очарования...
У меня советская версия рецепта из кулинарной книги "О вкусной и здоровой пище" от 1952 года. Скажу я вам, эта выпечка мне очень по душе пришлась! Морковная бабка выходит яркого цвета, с приятным запахом и хорошим вкусом. Текстура выпечки напоминает мне кулич.
Состав:
Мука..........500гр
Морковное пюре.....250гр
Сливочное масло....125гр
Сахар............1 стакан
Яйца....3 шт
Дрожжи.....20гр
Соль.......1/2 ч.л
Цедра ..(у меня апельсин)
Ваниль
Готовим:
1.В посуду влить 1/2 стакана теплой воды, развести в ней дрожжи, положить натертую морковь, яйца, всыпать стакан просеянной муки и, размешав, поставить в теплое место для подъема.
2.В поднявшуюся опару всыпать остальную муку, положить масло, сахар, ванилин, цедру, соль, вымесить и поставить для вторичного подъема.
3.Когда тесто хорошо поднимется, выложить его в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретый 190 градусов духовой шкаф, на 1 час для выпечки (проверяйте готовность деревянной шпажкой, ориентируйтесь по своей духовке.)
За чашечкой чая, с ароматной выпечкой, мне приятно думалось о том, что рецепт этот передавался от бабы к бабе, и ,возможно, каждая в него привносила капельку своего умения в выпечке. Мне тоже есть, что добавить!)
"Бабоньки! Дорогие вы мои!)))
1. Бабка в советской книге была грустная. Чтобы её развеселить, я украсила сверху глазурью, так повеселее будет, понаряднее...
Глазурь: взбить 1 белок яйца до крепкой пены с 80гр сахарной пудры. Пудра у меня покупная, в ней присутствует крахмал (это идеально!)
2. Не режьте выпечку тёплой! Дайте ей полностью остыть, а лучше на ночь поставьте в холодильник( минимум на 6 часов. )Тогда она будет отличной!"
Вы любите такую выпечку? А какая ваша версия того, почему она называется "БАБКОЙ"?)))
Ваша Премудрая будет рада щедрому лайку, активным комментариям и конечно - подписчикам !))))
Прочитать обо мне:
