Поговорим о питьевых разновидностях, не затрагивая сметану, сыр и т.д.
Кисломолочные продукты содержат большое количество витаминов и микроэлементов, благотворно влияют на ЖКТ и даже, по некоторым данным, на нервную систему.
“Кисломолочка” - первый источник кальция, и кладезь других элементов:
- калий,
- натрий,
- хлор,
- селен,
- хром и множество других,
- а также витаминов А, В, С, D, РР.
Причем этот список зависит от того, чье молоко было использовано при изготовлении напитка: коровье, козье, кобылье, буйволиное и т.д.
Средняя калорийность на 100 г:
- айран (тан) - 24 ккал
- пахта - 41 ккал
- кумыс - 45 ккал
- варенец - 52 ккал
- ацидофилин - 54 ккал
- мацони - 54 ккал
- кефир - 55 ккал
- простокваша - 55 ккал
- ряженка - 57 ккал
- катык - 60 ккал
- йогурт питьевой - 72 ккал
- тарак - 75 ккал
- снежок - 75 ккал
- шубат - 86 ккал
БЖУ и калорийность могут меняться в зависимости от производителя и процента жирности.
Так если они все полезны, чем же они различаются?
А различаются они способом приготовления и составом.
- Айран, йогурт, кефир, простокваша, кумыс и шубат делаются из сырого молока (без предварительного кипячения). В кефир и йогурт добавляются специальные бактерии.
- Все остальное из перечисленного делается либо из кипяченого, либо из томленого молока. Для того, чтобы оно скисло, добавляются различные закваски.
Отдельно стоит рассмотреть ацидофилин.
- Ацидофилин близок к йогурту и мацони, но при его изготовлении используется ацидофильная палочка — исключительно жизнестойкая бактерия, которая не разрушается даже под действием желудочных соков.
Все перечисленные продукты полезны, и их все можно употреблять на ПП. Нужно только соблюдать свой коридор калорийности и прислушиваться к организму. Из-за разных бактерий бывает индивидуальная непереносимость какого-либо продукта.
А что из перечисленных кисломолочных продуктов предпочитаете вы? Напишите в комментариях👇
#продукты для похудения
