Пирог с творогом и айвой

Ингредиенты

• 1 айва крупная
• 400 г муки
• 200 г сахара
• 180 +20 г сливочного масла
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 400 г творога
• 3 яйца
• 1 ч. л. цедры лимона

Как приготовить

1. Приготовим основу для пирога. Масло натереть на терке и смешать с мукой. Добавить половину сахара и разрыхлитель. Перетереть тесто руками в крошку.
2. Готовое тесто накрыть пленкой и отправить в холодильник минут на 15.
3. Айву очистить от шкурки и семян. Нарезать тонкими ломтиками.
4. Растопить в сотейнике 20 г сливочного масла. Добавить в сотейник айву и 2 ст. л. сахара. Тушим айву несколько минут на небольшом огне до золотистой корочки.
5. В отдельной ёмкости творог перетереть через сито. Отдельно взбить 3 яйца и добавить в творог. Всыпать оставшийся сахар и хорошо размешать.
6. Добавить в творог айву без сиропа и аккуратно перемешать.
7. Подготовить форму, смазав ее маслом. Выложить 2/3 теста, хорошо утрамбовав дно и бортики. Выложить начинку. Высыпать оставшееся тесто поверх.
8. Выпекать 1 час при температуре 200 градусов.