С детства людям прививают любовь к супу. У бабушек сердце кровью обливается, когда они узнают, что внуки не обедали первым блюдом. Считается, что суп полезен для желудка и обходиться совсем без него нельзя. Врачи расходятся во мнении, поэтому мы выясним, так ли полезно «первое» блюдо, как мы привыкли считать.
Откуда ноги растут?
Человек начал варить суп еще до нашей эры. Он был одним из первых блюд, который готовили после получения огня и воды. В России суп назывался похлебкой. Из-за низких температур, в Сибири и северных районах страны «первое» любят больше всего. Никакой шашлык или жареная картошка не согреют так, как тарелка горячего супа.
Сейчас кулинария стала популярна, и на просторах социальных сетей можно встретить миллионы блогов о приготовлении пищи. Рецепты супов дорабатываются и придумываются новые. В процессе приготовления используются даже фрукты. Конечно, такое блюдо уже не назвать похлебкой. Больше похоже на деликатес.
Медики говорят
Мнения о пользе супа среди медиков и ученых разделились. Большинство считает, что это блюдо полезно, ведь благотворно влияет на пищеварительную систему. Оно провоцируется выработку ферментов и желудочного сока. Люди, которые регулярно едят суп, реже болеют желудочно-кишечными заболеваниями и даже онкологическими.
Если у человека гастрит с повышенной кислотностью, с супами ему следует быть осторожнее. Нельзя употреблять слишком крепкие мясные, рыбные и грибные бульоны. Желудочного сока будет вырабатываться еще больше, и орган начнет разъедать собственные стенки. Раньше подагра считалась болезнью знати, ведь у них, в отличии от бедных людей, имелись много мяса и возможность готовить из них крепкие бульоны. Лучше всегда сливать первый навар и добавлять обычную воду. Супы рекомендуется есть именно на втором бульоне.
Обязательно ли есть?
Мясные бульоны, даже крепкие, будут полезны людям с нарушением обмена фосфора и кальция в организме. Если проходить медицинское обследование регулярно и вовремя это выяснить, то от супа будет большая польза. Некоторые врачи рекомендуют суп пациентам с заболеваниями ЖКТ. Для начала нужно выяснить, какая кислотность, чтобы не усугубить состояние. Первые блюда могут навредить больным гастритом или язвой.
Диетологи считают, что жидкость снижает концентрацию желудочного сока, что препятствует нормальному перевариванию еды. Даже пить воду или чай во время приема пищи не рекомендуют по этой же причине. Отметим, что крепкие супы вредны и для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Холестерин, который содержится в бульоне, забивает стенки сосудов.
Каждый человек сам выбирает, чем ему питаться. Единого мнения о вреде супа нет. Если готовить его правильно, и всегда сливать первый бульон, его периодическое употребление не нанесет вреда. Можно однозначно сказать одно – необязательно готовить и есть суп каждый день. Питание должно быть сбалансированным. Организму важно получать ежедневную норму белков, жиров и углеводов, чтобы работать без перебоев. Наличие при этом супа – необязательно.
#зож #правильное питание #питание