Вы наверняка слышали, что нужно есть свежие фрукты и овощи, а в замороженном виде они теряют все полезные свойства и вообще пропитаны химией.
Если отбросить тот факт, что вам нравятся именно свежее фрукты и овощи, то, какие они наощупь и на вкус, всё-таки главное в них - полезность.
Перед тем как попасть в магазин, свежие фрукты и овощи собирают и привозят из разных мест. Это может быть недалеко, в может быть на другом конце планеты. И даже если они могут дозревать во время транспортировки, они все равно какое-то время ждут вас на прилавках магазинов. А время после сбора - решающий фактор. Ведь свежие овощи очень быстро теряют свою полезность.
С другой стороны, у нас есть овощи и фрукты, которые собирают на пике их зрелости и чуть ли не сразу начинают подготовку к заморозке.
Подготовка многих из них заключается в бланшировании. Этот метод обработки, при котором продукт на короткое время помещают в кипящую воду. Это помогает сохранить текстуру и цвет. Но при такой обработке тоже теряются питательные вещества. А та большая часть, которая осталась, замораживается и ждёт, чтоб их употребили.
В сухом остатке замороженные овощи и фрукты ничуть не отличаются от свежих. А в некоторых моментах даже превосходят их, да и хранятся намного дольше.
Так что неважно, замороженные овощи и фрукты вы употребляете или свежие. Главное - не переставать их есть, ведь они крайне полезны для нашего организма. К этому и приходят исследователи.
