В городе Санкт-Петербург есть памятник Г. Тукаю. Когда мы рассказали об этом нашим питерским друзьям, они спросили про Г. Тукая - кто это, дескать, такой. Таким образом, мы уяснили место татарского слова в культуре России.
Это был вступительный абзац, который, как я люблю, имеет весьма отдалённое отношение к содержанию публикации.
Помимо всемирно известных татарских писателей и поэтов Г. Тукая и М. Джалиля, коими названы улицы в каждом, наверное, татарском городе, в том числе и в гастрономической столице России, есть у нас и некий такой Галимжан Ибрагимов, автор нашумевшего в 1912-м году хита "Молодые сердца". Там мать главного героя предлагает сыну чаю, а тот отказывается от него в пользу кофе, на что мать удивлённо вскидывает брови - как можно пить этот сироп из сажи, такой чёрный, да ещё без молока, без сахара?
Один из самых устойчивых стереотипов о татарах - это что постоянно пьют чай, причём непременно с молоком. Как официант, могу со всей ответственностью заявить, что многие туристы, посещая Казань, заказывают чай именно с молоком, чтобы "по-татарски". Но я, например, по собственному желанию и по доброй воле читал "Что делать?" Чернышевского и хорошо помню, что Вера пила чай со сливками, так что не совсем понимаю, почему чай с молоком считается чем-то типа "татарским".
Некоторые деревенские татары любят чай с душицей, которая по-татарски называется мәтрүшкә, отчего иногда гости спрашивают, есть ли в меню чай с матрюшкой, но это скорее исключения.
"Япония, Индия, Россия - это оплот чая", - писал честный Ян Парандовский, великий и добросовестный поляк, и это было правдой много десятилетий; но с 2019-го года мы перешли в разряд "кофейных" стран, ибо количество проданного и выпитого кофе превысило количество проданного и выпитого чая, это статистически достоверно. Как говорил мой преподаватель по статистике, есть ложь, есть бессовестная ложь и есть статистика.
Один казанский журналист, захватив с собой некоего такого кофейного гуру, посетил несколько казанских кофеен, чтобы выяснить, где в Казани самый вкусный кофе.
Они посетили 7 точек, в каждой из них рәхәтләнеп пили:
а) сперва эспрессо;
б) после него - капучино.
Ставили оценки и за кофе, и за лактозно-казеиновую бурду. То есть, каждый озвучивал 2 оценки за 2 напитка, выводя из них среднюю заведению в целом.
Таким образом, заведение получало от каждого по одной обобщающей оценке.
Вот что у них получилось (первая оценка - от кофейного гуру, типа "мнение эксперта", вторая - от журналиста, типа "мнение обывателя"):
- Skuratov: 6,5 и 7
- Surf Coffee: 6 и 6
- Coffee Like: 3,5 и 4
- Starbucks: 2,7 и 2
- "Нефть": 8 и 8
- "100% кофе": 5 и 5
- "Бинхартс": 3 и 4
_______
Первое место: "Нефть".
Последнее: Starbucks.
Про Starbucks надо кое-что объяснить. У меня на канале уже есть статья о том, почему приличный человек не пьёт кофе из Starbucks, и мне было почти приятно узнать, что посторонние люди поставили им "двойки" по десятибалльной. Единственное, что непонятно - почему не кол?
Вот что они сказали про эспрессо из Starbucks: "ҷёрный", "максимально порошковый", "землистый".
А вот что они сказали про капучино из Starbucks: "перегретый", "если хочешь сжечь свои рецепторы, если ты не хочешь вспомнить о вкусе кофе ничего - бери".
Надо отметить, что молодые люди, конечно, посещали кофейни очень уж разного пошиба, то есть сравнивать кофе из Skuratov и кофе из "Бинхартс" - это как пытаться сравнивать Walter Scott'а и Пушкина: один в самом деле оригинал, а второй изо всех сил подражает шотландскому волшебнику, как до него - Байрону, пыхтит, тужится, даже пытается организовать мистификацию с "повестями Белкина", якобы это не он написал, а кто-то другой, в точности, как делал автор "Уэверли"...
А вот что "Нефть" взяла первое место - это, полагаю, в самом деле заслуженно, хотя сам давно у них не был, но не припомню случая, чтобы хоть раз кофе там не был безупречным. И, кстати, насколько я помню, в "Нефти" не используют корицу, чтобы пресечь любые попытки приобрести у них замечательное кофе капучино с корицей погорячее.
Говорят, о вкусах не спорят - не будем спорить о том, спорят ли о вкусах, но что любители пить замечательное кофе капучино с корицей погорячее не должны осквернять собой приличные заведения - это бесспорно.
