Год Юл. Счастливого Рождества.
В ночь сочельника шведы варят для Рождественского Деда ЮлТомте рисовую кашу. Обязательно ставят мисочку каши для Дедушки за дверь. С краюшкой тонкого ржаного хлебушка и румяными яблочками. Не забудут и окороков настрогать. И селедочки тоже. И маслица сливочного.
И себя не обидят :)
Про ЮлТомте. Это не совсем Дед Мороз, как у нас. Это Домовой. Рождественский. Шведский Дедуля не уходит на лето в отпуск. Он рядом целый год. Где то в сауне, под лавкой. В сарайке, в обнимку с кошками и котятами. Дома, на печке. В лесу птичек кормит, зверушек угощает.
У него полно помощников-домовят. Ниссе. Ниссе оставляют подарки детям, следят за домом и счастьем хозяев. Особенно любят Ниссе обихаживать свинок и лошадок. Не забывают о котиках и собачках.
О хозяйских детях помнят и досматривают за ними. Любят Ниссе всех бескорыстно, без разницы кто как из детишек вел себя весь год. Это не Санта, который может вместо подарка плохишам подложить уголек из печки. Нет. Каждому проказнику ЮлТомте вместе с помощниками Ниссе принесет подарок. Он сам проказник и весельчак.
Йенни Нюстрём. Рождественские открытки. Музей Кальмара.
А теперь рецепт каши ТомтеГрёт. Он совсем простой.
Нужен круглый рис. Рис замочить на часок, промыть как следует и залить холодной водой. Риса чуть выше первой фаланги указательного пальца, воды чуть выше второй фаланги :) Так шведки меряют.
Посолить и добавить сахар по вкусу. Воткнуть палочку корицы и стручок ванили. Дать закипеть и убавить огонь до минимума.
Томить под крышкой. Как только увидите, что рис готов - вынуть корицу и ваниль, залить кипящими сливками и дать отдохнуть под крышкой и полотенцем.
Не забыть перед подачей положить засахаренный миндаль. Горсточку. И одну миндалинку горькую. В тарелочку кусочек сливочного масла. Посыпать кашу сахарной пудрой, смешанной с корицей. Медом полить.
И все - ТомтеГрёт готова.
Кому достанется сладкая миндалинка - у того и год сладкий будет.
А кому горькая - смирись. Томте на тебя обиделся, раз тебе горькая досталась. Придется тебе Томте умасливать целый год, оставляя ему подарочки в сарайке, под кустами, под лавками в бане, в птичьих кормушках, везде, где хозяйский глаз Домового порядок бдит:)
А еще моя подруга Биргитта жарит ломтики яблочек, панированные кукурузным крахмалом. Они к каше прилагаются на отдельной тарелочке вместе с брусничным соусом. Ах и вкусная каша достается ЮлТомте.
Сегодня сварю. Правда за порог не знаю - стоит ли ставить? В соседней квартире Домовые обитают, человек десять, из Киргизии, вдруг не поймут?
Цветанутая Дачница.
