Как приготовить севиче из морского гребешка с малиной

Рецепт из зимнего меню Bosco Café в ГУМе и Петровском Пассаже

Ингредиенты:

• Гребешок обработанный 100 г
• Малина 30 г
• Заправка с лимонным соком 30 г
• Кресс – салат 20 г
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Морской гребешок нарезаем тонкими слайсами толщиной по 2мм
2. Нарезанный гребешок кладем в емкость
3. Заправляем оливковым маслом, соком лимона, солью и перемешиваем
4. Выкладываем на тарелку по принципу рыбной чешуи
5. Заправляем по вкусу (оливковое масло, сок лимона, соль)
6. Украшаем малиной и зеленью