Всем любителям сладкого посвящается...
Мы очень любим сладенькое, особенно любим сами его готовить. Сегодня хотим поделиться одним из наших любимых рецептов домашних конфет с нежнейшей кокосовой начинкой аля "Баунти". Готовятся они очень просто и не требуют больших усилий, а какими вкусными и красивыми они получаются, просто не передать словами!
Итак, приступим к готовке!
Понадобиться:
- 80 г кокосовой стружки
- 180 г сгущенного молока
- 10 г сливочного масла
- 100 г молочного шоколада (+20 г для темперирования)
Готовим:
1. Для начала необходимо смешать в миске кокосовую стружку и сгущенное молоко, затем добавить сливочное масло комнатной температуры. Все хорошо перемешать, чтобы масло полностью растворилось и накрыв миску пищевой пленкой отправить стабилизироваться массу в холодильник на 2 часа.
2. Достаем массу из холодильника и сразу же, пока масса еще не нагрелась от комнатной температуры, начинаем формировать конфетки скатывая их в шарики. Я пользуюсь чайной ложкой для распределения массы, тогда конфетки получаются примерно одинакового размера и вес каждой составляет примерно 12-15 г. Готовые шарики выставляем на доску и убираем на 1 час в морозилку, чтобы они немного подморозились и схватились, так нам удобнее будет покрывать их шоколадом.
3. А пока наши кокосовые шарики в морозилке, займемся подготовкой шоколада. Шоколад можно использовать любой (я использовала профессиональный молочный бельгийский шоколад). Необходимо растопить 100 г шоколада в микроволновке до 45℃, потом хорошо перемешав, добавить еще 20 г шоколада (этот процесс называется темперированием, он поможет избежать некрасивых белых пятен на шоколаде и не даст ему потрескаться). Шоколад готов.
4. Достаем шарики из морозилки и покрываем их шоколадом. Готовые конфетки выставляем на доску, обернутую пищевой пленкой, чтобы конфетки не прилипали и убираем снова в холодильник минут на 15.
Вкусные домашние конфетки готовы, теперь осталось только заварить горячий чай и наслаждаться собственноручно приготовленными сладостями.
Приятного аппетита!
