Доброго времени суток, дорогие друзья, порой люди часто сталкиваются с проблемой приготовления пищи в походных условиях, попросту не зная как и что делать. А ведь умение готовить является основой выживания, без которого будет не легко. В этой статье мы разберём несколько способов приготовления рыбы и ознакомимся с вариантами приготовлению блюд.
Уха
Для ухи годится практически любая крупная рыба, за исключением разве что карася и линя, а также за неимением таковой – рыбья мелочь: ерши, окуни, плотва, ельцы, красноперки. Чешую с белой рыбы необходимо снять. Ну и, конечно, удалить жабры, чтобы бульон не горчил. В котелок с водой положите нарезанный картофель и варите до полуготовности. Затем опустите подготовленные куски рыбы, добавьте лавровый лист, перец горошком, крупно нарезанный лук, посолите по вкусу. Варить на малом ровном огне нужно примерно четверть часа, чтобы побелели глаза крупной рыбы, а мясо легко протыкалось заостренной деревянной палочкой. Минут за пять до окончания варки опустите в уху сухие пряности, чтобы придать изысканный аромат и неповторимый вкус.
Жареная рыба
На хорошо раскаленных углях разогрейте сковороду, налейте в неё растительного масла и выложите подготовленную рыбу или ее куски. Незадолго до готовности на рыбу вылейте яйца(если такие имеются) и досолите. Обычно этим способом готовят местные рыболовы, для которых не проблема доставить на рыбалку сковородку и упаковку сырых яиц. Для жарки подойдет любая карповая рыба(желательно малокостная), а также окунь, судак и щука.
Фольга
Приготовить этим способом можно практически любую пойманную рыбу. Для этого нужно подождать, пока в костре появятся угли. Рыбу очистите от чешуи, затем выпотрошите, отрежьте голову и хвост, тщательно промойте. Потом натрите изнутри солью и молотым перцем, добавьте кусочек сливочного масла. Подготовленную тушку рыбы уложите на сложенный вдвое лист пищевой фольги и заверните таким образом, чтобы образующийся в процессе готовки сок не вытекал.
Фольгу с рыбой поместите на раскаленные угли костра, минут через десять переверните, а еще через такое же время она будет готова к употреблению. Рыбы с нежной мякотью (типа хариуса) готовятся быстрее, с жесткой – дольше.
На углях лучше запекать сразу несколько рыб весом каждая не более 500-700 г.
Данное блюдо готовится по принципу шашлыка. Не снимая чешуи, рыбу потрошат, промывают, разрезают вдоль, а затем поперек на куски размером примерно 5-6 см, солят, перчат и нанизывают на шампур вперемешку с ломтиками репчатого лука и сала. После чего шампур помещают на подставки так, чтобы расстояние до раскаленных углей составляло примерно пять сантиметров. Жарят минут десять, время от времени поворачивая шампур, чтобы куски рыбы прожаривались равномерно, и поливая их сухим вином или теплой водой. Рыба считается готовой, если мясо легко отделяется от чешуи. На вертеле рекомендуется готовить в походных условиях жирных рыб.
Большое спасибо за прочтение вышеуказанного, одобряйте посты, подписывайтесь, чтобы не пропустить важную информацию.
Всем Успехов и хорошего вам настроения :)
Остались вопросы или поправки?
-Пишите в комментариях под статьёй, наша команда обязательно ответит на них в порядке очереди
Поддержка автора
Поддержать денюжкой можно через:
Qiwi Кошелёк: Жмякай)