Ratafià - ликер на базе цветов, трав, фруктов, орехов или кофе. В 18-19 веке многие его готовили в домашних условиях. Напиток обожали все слои населения в Италии. По окончании обеда пьемонтские аристократы предпочитали выпить рюмочку ликера Ratafià, настоянного на дикой вишне или гвоздике.
⠀
Ликер из дикой черешни был придуман в Пьемонте, в Андорно Микка (провинция Биелла), хотя Франция настаивает на том, что они его придумали. Эти вечные споры между Францией и Италией.
⠀
В Андорно Микка до сих пор существует фабрика "Cav. Giovanni Rapa", которая изготавливает Ratafiá с 1880 года. Папа Римский и представители Савойской династии так полюбили Ratafiá фабрики Рапы, что написали благодарственные письма его владельцу.
⠀
Легенда о названии ликера рождается в 11 веке, когда он спас жителей Андорны от чумы. Ликер был придуман человеком, у которого была дочь, по рассказам людей занимающиеся колдовством. Она была влюблена в юношу, семья которого враждовала с ее семьей. Однако после такого чудесного спасения города семьи помирились, девушке и ее возлюбленному удалось пожениться. Во время заключения брака нотариус произнес фразу: “Et sic res rata fiat. Rata fiat!", что означает соглашение вступило в силу. От слов Rata fiat произошло название ликера Ratafiá.
⠀
Когда будете в Пьемонте, не забудьте попробовать Ratafiá. В Турине его можно попробовать в кафе "Al Bicerin".