Тесто делается за считанные минуты, при жарке оно не тянет масло со сковороды, получается очень пушистое, воздушное и нежное. Да и начинка в беляшах у меня выходит вкусная, сочная, с ароматом специй.
Я, конечно, Кулинар со стажем, и могу приготовить такие беляши, буквально, за полчаса.
Сразу сделаем тесто.
В чашу выливаем теплый кефир, высыпаем соль, сахар, несколько столовых ложек растительного масла и перемешиваем.
Теперь высыпаем просеянную муку и разрыхлитель и замешиваем тесто ложкой или лопаткой прямо в чаше.
Тесто должно получиться мягкое, липнущее к рукам. На столе я это тесто даже не вымешиваю. Убираем тесто в целлофановый пакет расстояться хотя бы на полчаса. Но можно такое тесто и на ночь оставить, чтобы потом готовить, что запланировали.
Пока тесто расстаивается, делаем начинку.
Лук мелко режем.
В начинку для беляшей я кладу много лука.
Теперь в чашу с луком добавляем соль (я обычно использую адыгейскую), хмели-сунели, сушёный чеснок и немного чёрного молотого перца.
Также я добавляю сюда немного сока лимона.
А теперь толкушкой разминаем как следует лук со специями и солью.
Вот к такому маринованном у луку добавляем фарш и тщательно вмешиваем. Добавляем немного холодной кипяченой воды, сначала вымешиваем фарш, а затем отбиваем его, чтобы жидкость впиталась в мясо.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность, припылённую мукой, и слегка обминаем его. Сильно мукой тесто не забивайте, оно должно быть очень мягкое и липнущее к рукам.
Делим тесто на порционные кусочки.
Берём один кусочек теста и растаптываем его руками в лепёшку.
Выкладываем на эту лепёшку фарш. Фарша я кладу много. Распределяю его по лепёшке.
Беляши обычно я делаю треугольные. Подбираю края лепёшек с трёх сторон и соединяют между собой.
Для прочности делаю фигурный шов.
Жарим беляши на достаточном количестве хорошо разогретого растительного масла до образования красивой, румяной корочки.
Жарю я беляши на небольшом огне и несколько раз переворачиваю их, чтобы фарш внутри успел приготовиться.
Готовые беляши выкладываем на бумажное полотенце. Хочу заметить, что это тесто масло со сковороды практически не тянет.
Ну и вот такие вкусные, мягкие, сочные беляши у нас получились.
А здесь НАШ ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КАРТОШКИ И ТЫКВЫ - сколько ни сделаешь, все равно мало
👉А это РЕЦЕПТ НЕВЕРОЯТНЙ ГОРЯЧЕЙ ЗАКУСКИ, КОТОРУЮ Я ОБЯЗАТЕЛЬНО БУДУ ГОТОВИТЬ НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ
РЕЦЕПТ:
ТЕСТО:
Кефир (ряженка) - 300 г
Просеянная мука - 300 г
Соль - 1 ч ложка без верха
Сахар - 1 ст ложка
Разрыхлитель - 1 пакетик (7 г)
Растительное масло - 3 ст ложки
НАЧИНКА:
Фарш - 400 г
Лук - 2 шт (250 г)
Вода - 3 - 5 ст ложек
Соль (адыгейская) - 1 ч ложка
Чёрный молотый перец - 0,5 ч ложки
Хмели-сунели - 1 ч ложка
Сушеный чеснок - 1 ч ложка
Сок лимона - 1 ст ложка
➡️А здесь короткий видеорецепт:
Надеюсь, что вам понравился этот рецепт. Готовьте, а в комментариях пишите, что у вас получилось.
Желаю всем здоровья, удачи и приятного аппетита! С уважением, автор канала "Людмила Плеханова Готовим вместе"
#беляши #еда #рецепты #выпечка #тесто на кефире #людмила плеханова готовим вместе #кухня #сад и дача #ужин #пирожки
