Привет, пикабушники!
Сегодня у нас в меню теплый и безумно вкусный теплый салат с баклажанами и орешками. Это моя интерпретация грузинского теплого салата с баклажанами Лаазат, только вместо кинзы - петрушка и вместо крахмала - обычная мука.
Так получилось, что нам очень захотелось с женой сделать этот салат, но мы сейчас живем в месте, где нашлось под рукой ни крахмала ни, как ни странно, кинзы. Поэтому пришлось импровизировать!
Сделал для вас видео, как я готовил эту вкусноту:
Что у меня должно было получиться, если бы я делал салат по грузинскому рецепту:
Но получилось в итоге то, что получилось немного другой салат, который мы теперь едим с женой стабильно 2 раза в неделю, настолько он понравился.
Дамы и господа, к рецепту!
Что внутри:
Баклажан - 1 шт.
Томаты черри - 8 шт. (или обычные 2-3 шт.)
Мука - 1/2 стакана.
Петрушка - пучок.
Грецкие орехи - 5 шт.
Соевый соус - 2 ст. ложки.
Чеснок - 4 зубчика.
Базилик, черный молотый перец - по вкусу.
По желанию:
Фисташки - 1 ст. ложка.
Семена тыквы очищенные - 1 ст. ложка.
Кунжут - 1 ч. ложка.
Что делаем:
Немного подсолнечного масла на сковородку и ставим ее раскаляться.
Баклажаны режем на небольшие кубики, кидаем в кастрюлю, заливаем водой, сверху баклажаны прижимаем тарелкой. Важно, чтобы постояло минутку, напиталось водой.
Томаты нарезаем дольками, у черри это 4-6 долек, кидаем в салатник и заливаем соевым соусом - пусть томаты пока пропитаются.
Сливаем воду у баклажанов, перемешиваем их с мукой и вываливаем на раскаленную сковороду. Периодически помешиваем, добиваемся золотистой корочки.
Пока жарятся баклажаны, нарезаем петрушку и кидаем в салатник к томатам.
Не забывая помешивать баклажаны, чеснок и грецкие орехи превращаем в пыль на терке, добавляем в салатник.
Добавляем специи по вкусу, я добавляю молотый черный перец и сушеный базилик.
Секретные ингредиенты для гурманов - добавьте сушеных фисташек, тыквенных семечек и кунжут - оближите не только свои пальцы.
Доставайте из масла баклажаны (шумовкой или слейте масло) и выкладывайте в салатник. Все тщательно перемешайте.
Готово! Приятного вам аппетита!
