Записки пенсионерки... Три рецепта, которые украсят любой праздничный стол
У нас уже давно есть несколько самых любимых блюд, которые из года в год обязательно присутствуют на нашем столе в эту праздничную ночь. Конечно, это холодец, оливье и селедка под шубой, но есть еще три блюда, которые не просто очень вкусные, но еще и создают новогоднее настроение.
1. Салат с курицей, украшенный гранатовыми зернышками
Этот салатик сытный, красивый и его можно подать порционно. Обычно мы как раз так и делаем, но можно взять большую форму и сделать один большой салат на всех.
Для его приготовления сначала отвариваем куриные окорочка в подсоленной воде до готовности (использую 1/2 шт. на одну порцию). Картофель и морковь хорошо моем от грязи и отвариваем до готовности, не очищая (использую также по 1/2 шт. на порцию).
Нарезаем мелко одну маленькую луковицу, и на тонкие ломтики 1-2 шампиньона.
Обжариваем лук и грибы на растительном масле до мягкости лука и полного выпаривания жидкости от шампиньонов.
Готовую курицу разбираем от кожи и костей, нарезаем кубиками. Готовые картофель и морковь очищаем от кожуры. Нарезаем их мелкими кубиками.
Одно куриное яйцо трем на крупной тёрке, а на мелкой трем немного сыра.
Осталось собрать салат. Для этого использую круглое металлическое кольцо, но можно взять обычный салатник или форму. Устанавливаем кольцо на тарелку. На дно выкладываем картофель и смазываем майонезом.
Затем выкладываем обжаренные грибы с луком.
Теперь добавляем курицу. Смазываем майонезом. Кладём немного сыра и морковь.
Снова смазываем майонезом. Теперь яйцо. И снова майонез.
Снимаем кольцо и украшаем верх гранатовыми зернышками.
В итоге получается очень красивый и вкусный салат. Он действительно является отличным украшением, но при этом съедается всеми с большим удовольствием.
2. Салат в виде елочных шариков
Этот салат гораздо проще предыдущего, но выглядит даже ещё эффектнее, и при этом тоже очень вкусный. Для него нам тоже понадобится курица. Отвариваем ножки, окорочка или бёдра в подсоленной воде до готовности. На три шарика у меня уходит 1/2 окорочка. Готовую курицу очищаем от кожи и костей и мелко измельчаем ножом.
Добавляем к измельчённой курице половину зубчика чеснока, натертого на мелкой тёрке. А также 6 шт. мелко нарезанных маслин. Всю эту смесь заправляем 2 ч.л. творожного сыра и 1 ч.л. майонеза.
Все хорошо перемешиваем и катаем шарики.
Теперь сделаем обвалку для шариков. Для первой мелко измельчаем грецкие орехи.
Для второй мелко нарезаем укроп.
А для третьей используем сладкую паприку.
Обваливаем шарики в подготовленных панировках, а из половинок маслин делаем держатель для шариков, закрепляем его зубочистками.
Получается очень красивый салат, который так здорово подходит для новогоднего стола. При этом он еще и очень вкусный, причем у каждого шарика свой вкус, и получается, что у вас сразу три разных салата.
3. Закуска из огурцов и помидоров
Кроме салатов, на нашем праздничном столе всегда присутствует эта закуска. Она яркая, красивая, а, главное, вкусная. Готовить ее очень просто, сейчас расскажу.
Помидорки черри разрезаем пополам и запекаем в духовке при 180 градусах 15-20 минут.
Смешиваем сливочный сыр и сметану в равных пропорциях. Добавляем мелко натёртый чеснок по вкусу, а также соль и перец. Все перемешиваем.
У огурца частично снимаем кожицу вдоль полосочками (этого можно и не делать). Нарезаем огурец поперёк на кусочки шириной около 3 см. Частично вынимаем мякоть из огурцов.
В эти отверстия кладём наш сливочный соус.
А сверху кладём остуженные запечённые помидорки и украшаем зеленью.
И вот такая эффектная и в тоже время простая закуска получается в итоге. Ее в нашей семье любят все. Детям мы готовим ее без специй, и это их любимые "роллы". Попробуйте приготовить их обязательно, равнодушных не встречали. Последнее время без этих блюд у нас не обходится ни один праздничный стол. Вся семья их очень любит, а гости восхищаются их внешним видом и вкусом.
А без каких блюд вы не представляете ваш новогодний стол? Другие наши статьи:
«Три салата, которые съедаются первыми со стола» «Витаминный салат из капусты. Вкусно и полезно»
__________________________________________________
Наш Instagram ->>> @svetloe.m
