Делаю цукаты из тыквы. Первый раз

Время. Свободное время. Оно у меня появилось. И это такое счастье!

Думала займусь ремонтом. Или рукоделием. Или путешествовать начну.

Но меня понесло в кулинарию. Сама в шоке.

Готовила я всегда вкусно. Но редко. По праздникам.

Теперь у меня каждый день праздник.

Тыквы на даче в этом году уродились славные.

Мои тыквочки.

Собрала штук 30. Готовила сладкую тыкву с облепиховым соком. И кашу молочную пшённую с изюмом и тыквой.

А тут затеяла цукаты.

Дано : тыква сорта "Конфетка" 3 килограмма 885 граммов.

Тыкву взвесила, разрезала, семена убрала ложкой.

Запах такой чудесный. Не передать.

Мякоть не выбасываю. Там вкусные семечки.

Очищаю с тыквы корку и снова взвешиваю.

2 килограмма 641 грамм чистого веса

Режу тыкву на дольки.

На дыню похожа

Нужен ещё лимон или апельсин. У меня сегодня лимон.

Из лимона выжимаю сок.

Получилась большая кастрюля нарезанной тыквы.

Сахар нужен обязательно. Цукатов без сахара не бывает.

Засыпаю тыкву сахаром. Пропорция: на 1 килограмм тыквы 0,5 килограмм сахара.

Уже через час тыква дала сок.

Как только тыква дала сок, добавила сок одного лимона и поставила варить. Точнее нагревать до кипения.

Тыква закипела. 2 минуты варю. Снимаю. Остужаю.

Главное - не разварить в кашу. Так тыква выглядит после второго нагрева.

Снова нагреваю до кипения. 2 минуты варю. Снимаю. Остужаю.

Повторяю нагрев третий раз и аккуратно откидываютыкву на сито, чтобы слить сироп.

Сироп не выбрасываю. Пойдёт для блинов и оладий.

Противень выстилаю пергаментной бумагой и выкладываю кусочки тыквы.

Выкладывать - работа для терпеливых.

Дальше работает духовка. Температура 50 градусов плюс режим конвекции.

Сушим цукаты 2 часа.

Это для посыпки цукатов.

Кукурузный крахмал и сахарную пудру смешиваем в равных частях и посыпаем гототовые цукаты.

Цукаты. Я сделала это!

Ну что вам сказать? Получилось оооочень вкусно, очень полезно, но мало.

Всего 740 грамм.

Я всегда украшаю цукатами куличи.

Кулич. Пекла сама.

Теперь можно цукаты не покупать. Оранжевые делать из моркови, желтые - из ананасов, зелёные - из киви. Красные не знаю из чего, но разберусь.

И бонусом мне достались семечки.

Тыквенные семечки очень полезны.

Всех обнимаю. Делайте цукаты. Давайте их детям вместо конфет. Пишите. Подписывайтесь. Поддержите меня "лайками".