Именно пробуем, дегустируем то, что получилось. Сами пробуем, кроме этого пробует ещё и эксперт по виски, да и ещё много тех, кто понимает толк в самогоне и в заморских напитках.
Эта удивительная дегустация произошла летом этого года в доме усадьбе моего старого друга самогонщика.
Решили мы попробовать, а вернее продегустировать три различных виски, сделанных самостоятельно, путём перегонки самогона.
Виски этот напиток можно было назвать с натяжкой, скорее это имитация виски, хотя…
Был у нас один экземпляр, который был сделал одним нашим знакомым самогонщиком по всем правилам изготовления виски.
Именно этот товарищ, буквально помешался на том, чтобы сделать виски дома по всем правилам.
Он то и был инициатором этой встречи и этой дегустации.
Описывать все его потуги и технологии я не буду, так как это очень долго. Скажу лишь, что только для того, чтобы сделать, а вернее сварить брагу на солоде для виски, он приобрёл специальное оборудование на несколько тысяч евро.
Варится это всё автоматически, долго, затем выстаивается…
Стоит ли говорить, что он и бочки специальные дубовые купил, и выстоял в них своё виски больше года.
Стоит ли это всё того, чтобы так мучиться?
Что поделать, такое у человека хобби.
Вот этот образец мы взяли и попробовали первым.
Второй вид виски – это обычный сахарный самогон 45 градусный, в который были добавлены некоторые ингредиенты для придания этому самогону.
В трёх литровую банку самогона кинули щепотку – 12-15 грамм дубовой щепы обожжённой, и две столовые ложки карамели из сахара.
Такую карамель наверное каждый делал в детстве. Просто сахар на сковородке подогреваешь – вот тебе и леденец.
Третий образец – это был мой продукт.
Особо стараться мне лень было, да и специально делать ради этой дегустации я не стал, а угостил тем, что было.
А делал я тогда самогон из солода.
Всё очень просто и дёшево.
Я люблю летом готовить квас на солоде, а ту гущу, что остаётся я слил в сахарную брагу в качестве подкормки.
На 20 литров я слил осадков из 1 кг солода. Не выбрасывать же?
Можно было и в компостную кучу, но решил в брагу кинуть. И как в воду глядел – пригодилось для соревнования самогонщиков!
Полученный «солодовый самогон» я настоял на черносливе, бросив в трёх литровую банку 5 или 6 штук чернослива без косточек и пару сухих гвоздик.
После трёх недель настаивания у меня получился экземпляр для соревнования.
Кроме этих трёх видов самогона, мы добавили ещё и настоящий виски, который купили в магазине.
Денег не пожалели ради такого случая, отдали рублей 700 за пол-литра. Ну да ладно.
Сели за стол, стали пробовать сами, кроме этого был у нас один бармен, который лет двадцать отработал на этом посту, были и другие любители горячительного, например, моряк «дальнобойщик», который чего только не пил в своих круизах.
Вдоволь всего испробовав, мы пришли к единодушному мнению, что виски, который сделал наш товарищ, по классической технологии, практически точь-в-точь по вкусу совпадает с эталонным.
Вот только себестоимость его гораздо больше, да и хлопот с этим немерено.
Наши экземпляры, простым людям тоже понравились, некоторым даже больше, чем настоящее виски.
Так вот мы и подумали: если разницы особой нет, зачем такие мучения и затраты?
Чтобы классическую технологию исполнить?
Стоит ли это того? Хотя, у богатых свои причуды…