Шесть лет назад мы переехали в маленькую деревню во французской глубинке.
Тогда же я начала ежедневно есть французскую выпечку.
...и в течение года похудела на 20 килограммов.
Секрет этой кажущейся гастро-аномалии открылся на заднем сиденье нашего французского минивэна.
Это был обычный день среды в нашей сонной деревушке, расположенной на вершине холмов Божоле.
В это время в начальной школе по средам было полдня. Это означало, что вторая половина дня была посвящена местным клубам, направленным на поддержание активности детей.
В этот день моя жена, Мариса, была семейным таксистом. Ее пассажирами были три юных баскетболиста: наш сын и его одноклассники, очаровательные семилетние девочки-близнецы.
Поскольку был поздний вечер и дети только что закончили 90-минутную тренировку по баскетболу, моя жена взяла с собой "le goûter", чтобы они могли насладиться им во время поездки домой.
Для тех, кто не знаком с французскими пищевыми привычками, "le goûter" - это полдник (обычно сладкий торт или пирожное), введенный Людовиком XIV в 17 веке, чтобы французы не переедали перед сном.
Запрыгнув в машину, двое из трех детей с радостью приняли сладкое угощение, не задумываясь.
Третий из группы, однако, быстро запротестовал.
"Не думаю, что Мэйми (в переводе - бабушка) будет этому рада!" - укорила она свою сестру-близнеца. "Ты уже съела одно угощение на тренировке!".
В то время это казалось драматичным, но это был прекрасный пример французского менталитета, когда дело доходит до диеты.
Америка: страна, где о еде забыли
Я считаю более свежую и здоровую пищу фактором номер один, который помог мне сбросить 20 килограммов при добавлении в мой рацион ежедневной французской выпечки.
Французы обычно зациклены на том, откуда поступают их свежие продукты, вплоть до департамента во Франции.
Американцы, напротив, часто едят фрукты и овощи, которые были собраны недозрелыми и перевезены за тысячи миль, прежде чем попасть на полки продуктовых магазинов.
Неудивительно, что исследования в области питания выступают против этой тенденции.
"Продукты, которые покупаются в сезон, скорее всего, будут более свежими, потребляются ближе к моменту сбора урожая и имеют более высокую питательную ценность. Некоторые антиоксиданты, такие как витамин С, фолат и каротины, быстро разрушаются при длительном хранении". - Австралийский гуру сокотерапии Джо Кросс
Помимо того, что сок является более питательным, местное и сезонное питание также снижает вероятность попадания в организм посторонних загрязняющих веществ.
Министерство сельского хозяйства США обнаружило широко распространенное загрязнение пестицидами популярных фруктов и овощей.
Насколько широко распространено? Согласно отчетам, было установлено, что "у 90% американцев в моче и крови обнаруживаются пестициды".
Франция: страна, где переедание аморально
"Американцы понятия не имеют, что такое "голод". Они просто едят, когда это звучит хорошо, вместо того, чтобы прислушиваться к своему организму". - Французский друг
Помимо того, что я каждый день ем более здоровую свежую пищу, еще одним секретом моего похудения стал взгляд на питание с французской точки зрения.
В Соединенных Штатах в жизни есть только два непреложных факта - смерть и налоги.
Во Франции они умудрились добавить сюда еще и строгую диету.
Наши французские друзья говорят нам: "Дело не в том, чтобы не есть", - каждый раз, когда мы говорим об их строгом отношении к еде. "Речь идет о привитии здоровых привычек".
Французские женщины, мужчины и дети не толстеют не потому, что у них нет вкусной еды, а скорее потому, что их воспитали так, чтобы они понимали, как сосуществуют вкусная еда и их тело.
И наоборот, в Америке нас десятилетиями воспитывали в условиях калорийного хаоса.
Мы едим, когда хотим и что хотим.
Если нам не нравится, как мы выглядим, то мы прибегаем к часто экстремальным диетам или тренировкам, которые не имеют длительной силы, когда речь идет о развитии того, что французы встроили в свою ДНК: привычки.
В качестве примера можно привести несколько пугающих статистических данных о питании в Америке:
Американцы потребляют на 31% больше упакованных продуктов, чем свежих.
Ежегодно в США съедается более 10 миллиардов пончиков.
20% всей американской еды съедается в машине.
Ежегодно американцы тратят 10% своего располагаемого дохода на фаст-фуд.
Сложите все это вместе и вы увидите отрезвляющую картину:
Процент взрослых в каждом штате в 2017 году с ИМТ выше 30 (медицинское ожирение) - Источник
Обратите внимание, что только три штата, Колорадо, Массачусетс и Гавайи, достигают нижних и средних двадцати, когда речь идет о проценте взрослых с ИМТ выше 30. Во всех остальных 47 штатах 30% и более взрослого населения по медицинским показаниям классифицируются как страдающие ожирением.
А теперь сравните это с аналогичной картой Европы с данными, собранными Всемирной организацией здравоохранения, где только две страны выходят за пределы двадцатки:
Источник
В этом кроется ключ к моей потере веса и ответ семилетнего ребенка на заднем сиденье машины моей жены в среду днем после баскетбола.
"В Америке курение - это вопрос морали, а переедание - нет. В Европе переедание - это большая моральная проблема, а не курение" - близкий друг
Во Франции то, что Мэйми думает о втором пирожном, имеет значение, потому что это морально неправильно. Для нашей семилетней подруги речь шла о характере, а не о калориях. В США это было сродни курению сигареты за территорией начальной школы.
Это потому, что во Франции чрезмерная снисходительность рассматривается как болезнь, что так и есть.
В Америке мы слишком часто считаем это правом, развлечением или, что еще хуже, противоядием от бед, которые происходят от нашего безостановочного темпа жизни.
Если бы у всех были мамочки во французской деревне, мы все могли бы стать на 20 килограммов легче.
И все мы могли бы есть французскую выпечку каждый день.
