От знаменитого нутрициолога Эрика Янга, который не заставляет сидеть на жесткой диете
Секрет № 1. Здоровое питание должно быть гибким
Хотя Эрик Янг — сторонник системы 80/20 (80 процентов потребляемых продуктов должны быть цельными и питательными, а оставшиеся 20 предназначены «для развлечения»), он уверен, что место для любимых продуктов есть даже в строгих диетах. Его подход заключается в том, чтобы выявить точный состав тела (начиная от микроэлементов организма и заканчивая основным обменом веществ) и скорректировать цели по калориям, отталкиваясь от любимых продуктов. «Следите за балансом жиров, белков и углеводов, ешьте что хотите и наслаждайтесь жизнью», — говорит нутрициолог.
Секрет № 2. Знания — сила
Нельзя просто сесть на диету и надеяться на лучшее. Понимание индивидуального образа жизни и пищевых привычек является ключом к результативному снижению веса. «Я начинаю с трехдневного дневника питания, чтобы получить представление о том, что и сколько едят мои клиенты», — объясняет Янг. Подобную операцию можно провести и самостоятельно. Составьте список всех блюд и закусок (или задокументируйте на смартфоне), которые съедаете. Спустя время вы обнаружите закономерности в том, как возникает тяга к тем или иным продуктам, и узнаете, чем на самом деле заполняете желудок. Важно помнить: идея этого эксперимента не в самобичевании, а в формировании осознанности.
Секрет № 3. Готовьте еду заранее
Нутрициолог рекомендует не усложнять рецепты гарниров и основных блюд. Он любит отваривать впрок большие порции риса и картофеля (это очень просто и по-прежнему вкусно после разогрева). Что касается белковых блюд, проще всего будет запечь курицу или приготовить фарш индейки (они к тому же довольно долго могут храниться в холодильнике).
Секрет № 4. Перекусы — ваши друзья
Перекусы не просто возможны в здоровом питании, они играют решающую роль для соблюдения режима. Представьте: вы плотно позавтракали, вкусно пообедали и настроились на легкий ужин. Но вот 16:00, а чувство голода уже дает о себе знать. К моменту, когда вы дождетесь третьего приема пищи, амбициозные планы на салат сменятся хлебной корзиной и фетучини в сливках. Конечно, в хлебе и пасте нет ничего плохого. Но если вы съедаете их в первую очередь ради того, чтобы утолить безумный приступ голода, то это один из маркеров нездорового отношения к еде. Попробуйте делать перекусы между основными приемами пищи. Лучше всего подойдут орехи, фрукты, хумус, йогурт, творог, попкорн, сыр и низкоуглеводные батончики.
Секрет № 5. Если вы не чувствуете, что сидите на диете, значит, вы все делаете правильно
Ограничения неприемлемы по своей природе, поэтому в лучшем случае вы проиграете, но в худшем — испытаете разрушительные эмоции, чувство вины за съеденное и столкнетесь с недостатком питательных веществ. Здоровое питание подразумевает не только употребление определенных продуктов, но и наслаждение от любимой пищи.
