Это ароматное и сытное блюдо из дичи непременно украсит ваш праздничный стол👏
📝 Ингредиенты:
🔹1,5 килограмма шейной части кабана или окорок;
🔹200 грамм бекона;
🔹60 грамм сливочного масла;
🔹2 столовые ложки оливкового масла;
🔹3 головки репчатого лука;
🔹450 грамм чернослива без косточки;
🔹2 столовые ложки пшеничной муки;
🔹100 миллилитров говяжьего бульона;
🔹20 миллилитров винного уксуса;
🔹250 миллилитров белого полусладкого вина;
🔹1 средняя морковь;
🔹1 стебель сельдерея;
🔹1 столовая ложка можжевеловых ягод;
🔹3 зубчика чеснока;
🔹1 веточка тимьяна;
🔹1 лавровый лист;
🔹5 штук гвоздики;
🔹соль по вкусу;
🔹чёрный перец по вкусу.
🔪Способ приготовления:
1️⃣Сделайте маринад: в большую ёмкость налейте вино и добавьте уксус. Сельдерей и морковь нарежьте тонкими ломтиками; измельчите в ступке ягоды можжевельника, тимьян и лавровый лист; 2 головки репчатого лука нарежьте крупными кольцами; чеснок пропустите через пресс. Выложите подготовленные ингредиенты к уксусу и вину и тщательно перемешайте.
2️⃣Мясо кабана нарежьте на небольшие порционные кусочки, положите в подготовленный маринад, перемешайте и отправьте в холодильник на двое суток. Периодически помешивайте мясо, чтобы оно равномерно пропиталось маринадом. По прошествии указанного времени вытащите кабана, обсушите салфетками, а маринад процедите.
3️⃣Разогрейте сковороду, положите сливочное и оливковое масло и перемешайте. Бекон нарежьте произвольно и обжарьте в смеси масел. Готовый бекон выложите на тарелку.
4️⃣Маринованного кабана положите в сковороду, присыпьте мукой и обжарьте на сильном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте к мясу измельчённый репчатый лук, гвоздику, говяжий бульон и процеженный маринад и готовьте дикого кабана под крышкой на слабом огне в течение 1,5 часов.
5️⃣Чернослив нарежьте на половинки, добавьте на сковороду к мясу, тщательно перемешайте и готовьте ещё 30 минут.
🔥Подавайте дикого кабана в горячем виде с гарниром по вкусу. Дикоед рекомендует выбирать к такому варианту приготовления блюда картофель или бурый рис. Приятного аппетита!
---------------
Купить дикого кабана с доставкой можно в нашем интернет-магазине dikoed.ru. У нас огромный выбор экзотического мяса и деликатесов из дичи.
Дикоед - самая натуральная еда!
