Доброго здоровья, дорогие подписчики и гости канала!
Начался сентябрь, а мы продолжаем делать зимние заготовки. Самые стойкие и последние овощи для снятия на хранение - это капуста, морковь, свёкла. Хотя некоторые советуют морковь вообще не вытаскивать из земли до самой весны. Говорят, что можно её очень хорошо сохранить и весной она будет совершенно свежей. Надо только во время весной её вынуть из земли чтобы не начала продолжать расти. Для этого обрезают ботву, посыпают срез золой и присыпают горкой земли. Я, честно говоря, такой способ ещё не опробовала, но планирую несколько штук оставить, ради эксперимента. Хотя были такие ситуации, когда морковь оставалась по зиму в земле по забывчивости и ничего, оставалась свежей, но потом обнаруживалась, когда появлялся на поверхности её росток. Если семена моркови не гибридные, можно вырастить качественные свои семена. Я так уже делала. И всхожесть у них очень высокая по качеству и времени пользования.
Последнее время, в силу обстоятельств, морковь и свёклу на зиму заготавливаю другим способом, нежели традиционно загрузить в погреб. Просто сушу. Сушить сырой мне не понравилось по двум причинам. Это, по истечению некоторого времени, морковь, например, начинала издавать очень сильный морковный запах, который портил вкус, приготовляемой пищи. Поэтому стала сушить, немного изменив технологию процесса.
После тщательной промывки под струёй воды, отправляю морковь в кастрюлю, заливаю всю водой и включаю плиту.
После того, как морковь закипит, даю ей покипеть ещё минут двадцать - тридцать. Время зависит от размера корнеплода. Проверьте кончиком ножа, если он входит в морковь без усилий, можно выключать.
Сливаю горячую воду с моркови и сразу ставлю под холодную. Таким образом шкурка хорошо снимается с неё.
Вот такая красивая морковочка получается после очистки.
Затем режу её не очень мелкими брусочками, половинками кружочков или толстой соломкой.
Выкладываю не очень плотно на решётку сушилки (можно свободнее).
Загружаю сушилку и включаю на 65 градусов. Обычно ставлю на кухне на ночь. К утру почти вся готова. Если остаются не просушенные кусочки, выбираю и отдельно досушиваю.
Обычно морковь очень сильно уменьшается в размерах и постепенно можно уменьшить количество решёток, соединив их вместе.
Такая морковь получается после окончания сушки. Использую такую морковь в основном в супах. Очень удобно и вкус получается более мягкий и насыщенный. Точно так же поступаю со свёклой. Для других нужд морковь оставляю часть свежей в подвале и нашинкованной для быстроты действий, в морозилке. Понравился ли вам мой метод заготовки корнеплодов первой необходимости, т.е. борщевого набора? А как вы заготавливаете эти овощи?
Если вам понравилась моя публикация, то не пожалейте лайка, так я буду знать, что мои работы кому-то полезны и интересны. А также, подписывайтесь на мой канал. Постараюсь, если не удивить, то порадовать новыми идеями. Желаю вдохновения и жду ваших комментариев.
👉Возможно вам будет интересно почитать:
Что делать со стариками, которые уже не могут быть полезными для своих детей?!🤔
Как сказать уважаемому человеку о его недостатках
10 Необычных применений соды в быту. Делюсь полезной информацией для домохозяек.
Меня за руку отвели к стилистам, сделали прическу и макияж. Даже сын меня не узнал и принял за гостью торжества.
Как мы строили веранду своими руками.
Нам по 60, а мы все строим. Как мы на пенсии, своими силами построили баню
Сделали самодельный, детский стул из подручных материалов
Весна идёт, весне дорогу или неожиданная встреча в саду?
Какая лестница нужна дому?Делюсь своим опытом.
В новом доме, гостям спать было не на чем, пришлось соорудить кровать
Как мы по незнанию купили дом у людей с "низкой СО"
Кусочки ткани, немного фантазии и получается игрушка советского времени,
Будни пенсионеров в деревне. Рассказываю о моих интересных наблюдениях, с подтверждающими
Усадьба с тяжёлым наследием. Правдивая история одного дома.
Инструкция по изготовлению выдвижных ворот своими руками.
Самодельная, торцовочная пила без финансовых вложений.
Как мы ездим на дачу за 3000 км. от детей и внуков.
Всем известный, но не всеми применяемый, ингредиент,
Не выбрасывайте бутылки в мусор!Это прекрасный материал для творчества.
Неудачная покупка в магазине Fix Price.
Делюсь интересным лайфхаком по переделке термобелья,
Сосед подсказал лайфхак по спасению урожая от птиц
Как накормить семью, когда в холодильнике
Как я взяла за основу необычный способ посева и пикировки рассады.
Чем отличается прируб от нашей веранды?
Дорожные приключения, продолжительностью в 3000 км.
Такого увидеть в своём саду, я не ожидала, но
Выдвижные ворота своими руками. Быстро, просто, дёшево.
Не выбрасывайте старые вещи. Посмотрите, что я сделала из кусочков ткани, для своей внучки!😍
