Шарлотка с яблоками

Доброго времени суток, уважаемые подписчики и гости моего канала.

Вот так незаметно лето двигается к своему завершению. Уже середина августа.

В саду в этом году богатый урожай овощей, груш и яблок.

Предлагаю замечательный рецепт яблочной шарлотки.

Печь буду в духовке.

Вкусная шарлотка с яблоками.

Продукты для шарлотки:

• Мука - 150 - 200 гр.

Муку предварительно просеиваю.

Вес муки может немного отличаться в большую или в меньшую сторону.

По этому советую муку высыпать не всю сразу, а постепенно.

• Сахар - 150 гр.

Для сладкоежек - 180 гр.

Сахар можно заменить сахарной пудрой.

• Яйца крупные СО - 4 шт.

Яйца берём охлаждённые.

• Сметана 20% жирности - 150 гр.

Сметана может быть и 15 %. Берём - 100 гр.

• Яблоки среднего размера - 10 - 12 шт.

Вместо яблок можно взять груши.

В зимнее время пробовала печь с вишнями без косточек - тоже вкусно получается.

Яблоки могут быть и красные.

• Разрыхлитель - 1ч. л. без горки

Разрыхлитель смешиваем с мукой.

• Щепотка соли. Я предпочитаю в любую сладкую выпечку добавлять соль, мне так больше нравится.
• Ванилин - 1 гр.

Ванилин 1 гр.

• Корица молотая - 1 ч. л. без горки - на любителя

Корицей посыпаю перед выпечкой.

• Масло растительное для смазывания разъёмной формы.

Приготовление.

1. Разогреваю духовку до 180 - 200°.

2. Яблоки нарезаю на дольки.

Яблоки нарезаю на дольки.

3. Яйца разбиваю.

Отделяю белки от желтков.

Чтобы белки хорошо взбивались:

• белки должны быть охлаждённые;
• посуда для взбивания белков должна быть чистой - хорошо помытой и сухой ;
• в белках не должно быть примеси желтков;
• сахар при взбивании добавляем постепенно;

Белки взбиваю миксером, постепенно увеличивая скорость взбивания, до побеления.

Взбитые белки.

Постепенно добавляю сахар и продолжаю взбивание до увеличения объёма в 2 раза.

Взбитые белки с сахаром.

4. Делаю тесто:

• желтки растираю с солью;
• добавляю сметану;
• добавляю просеянную муку и перемешанную с разрыхлителем;
• ванилин;

Взбиваю продукты миксером.

Взбиваю тесто для шарлотки.

5. В тесто аккуратно, чтобы оно не опало, ввожу взбитые белки силиконовой лопаточкой или ложкой, как кому удобно.

• Тесто на шарлотку должно быть по густоте, как густая сметана.

Ввожу белки в тесто.

6. Разъёмную форму для выпечки смазываю растительным маслом и застилаю калькой.

Выливаю тесто аккуратно в разъёмную форму.

7. Раскладываю сверху яблоки и присыпаю корицей.

Шарлотку, по желанию, посыпаем корицей.

8. Ставлю форму с шарлоткой в разогретую духовку и выпекаю 40 мин. при температуре 180 - 200° до румяной корочки.

Духовку при выпечке не открывайте, чтобы тесто не опало.

Готовность шарлотки проверяю зубочисткой.

Время выпечки может отличаться, в зависимости от модели духовки.

Вот такая вкусная и ароматная яблочная шарлотка получилась.

Будем пробовать своё кулинарное произведение.

Если нужно приготовить побыстрее:

• можно приготовить тесто на шарлотку из тех же продуктов, но без отдельного взбивания белков. Тесто получается немножко другое, но тоже вкусное.

Советую приготовить и вам.

Спасибо за просмотр и уделённое время и внимание.

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации.

Делитесь комментариями и ставьте лайк.

Всем доброго здоровья и до встречи.