Рецепт от шеф-повара ресторана Christian Кристиана Лоренцини
Ингредиенты:
- Филе оленины – 90 г
- Соль – 1 г
- Черный перец молотый – 1 г
- Арахис – 5 г
- Уксус малиновый – 2 г
- Биттер Angostura – 1 г
- Оливковое масло – 5 г
- Укроп – 10 г
- Вишневый соус – 20 г
- Хлеб чиабатта – 40 г
Способ приготовления:
- Оленину порезать кусочками, добавить соль, перец и рубленный арахис.
- Заправить малиновым уксусом, вишневым соусом (10 г) и биттером.
- Подавать с подсушенными в духовке кусочками чиабатты и клубнично-вишневым соусом.
