Сегодня вместо хлеба - вафли из свежего цукини. Или кабачка. Все просто! Только нужна вафельница.
Один цукини (или кабачок) трём на тёрке крупной. Добавляем 2 яйца, 2 ложки сметаны, соль по вкусу, и немного - ложку-две - муки. Мука - на Ваш выбор. У меня была мука спельты, а так - подойдёт и овсяная, и полбяная, и даже молотые отруби.
Замешиваем тесто, и выпекаем в вафельнице. И все! О-о-очень вкусно!
Можно меньше держать, тогда вафли будут мягкие. А если подольше, то хрустящие.
Больше общения и рецептов - в группе "Жизнь с диабетом" в Facebook!
Автор рецепта - Наталья Пархомович
