Здравствуйте, уважаемые читатели и подписчики.
Я не кулинарка. Кухней занимаюсь в меру и по неоходимости. Стол у нас незатейливый, но разнообразный. Предпочтение отдаем простым в приготовлении блюдам, а с возрастом, я бы сказала - очень простым в приготовлении.
Исключение делаю только для готовки ритуальной еды на Пасху, Рождество и другие православные праздники.
На кулинарные блоги захожу редко, но как-то заглянула. Там дамы обсуждали приготовление печеночного паштета. Я возьми, да и оставь там свой рецепт. Им пользуюсь давно - лет 20. Было это 2-3 месяца назад, но отзывы все-еще приходят, значит эксперты сочли удачным.
Мы его любим за крайнюю простоту приготовления, малый набор продуктов и, конечно, вкус. Итак:
ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ.
Паштет для всех, но более для тех, кто НЕ худеет. Отличный для бутербродов. Самый-самый вкусный:
- печень любая; у меня чаще - говяжья
- морковь
- луковица
- сливочное масло
- соль - по вкусу (я солю буквально чуть-чуть)
- перец - по вкусу
- лавровый лист – 1-2 листа
Печень + морковь (2/3 от объема печени; определяете на глаз) + луковица + соль + перец + лавровый лист тушите в сковороде с добавлением воды до готовности печени и уверенной мягкости моркови. Водичка должна остаться. Луковицу и лаврушку выбрасываете. Даете остыть до комнатной температуры. Добавляете размягченное сливочное масло (сколько не жалко, но добавлять надо обязательно). Измельчаете в блендере до очень однородной массы. Храните в холодильнике (долго не задержится!). Печеночная масса будет тверже, когда масло остынет.
У нас в Калгари, в магазине русской еды, продается сливочное масло из Польши и Беларуси. Очень хорошее и почти без сыворотки.
Для приготовления диетического паштета масло можно заменить сливками.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание и время, потраченное на чтение. Храни вас Бог.
