В этой старинной русской загадке речь идет о редьке, древней овощной культуре, родной сестрице репы . Вас смутило слово "пихтель" ? Это слово означает пест, синоним к нему "пестель". Блоха, конечно же- семечко .
На Руси эту древнюю овощную культуру очень ценили за ее поистине уникальные питательные и целебные свойства. Издавна она используется для лечения разных болезней: кашля, простудных заболеваний, туберкулеза, для заживления язв и гнойных ран. Эфирные масла редьки стимулируют выделение желудочного сока, повышают микроциркуляцию в стенках желудка и кишечника, возбуждают аппетит и улучшают пищеварение.
Неоценимую пользу при использовании в пищу редька оказывает печени: содержащийся в нем холин способствует образованию фосфолипидов и предупреждению развития жировой дистрофии печени, а аскорбиновая кислота увеличивает отложение гликогена, улучшая деятельность этого жизненно важного органа человека.
При органических поражениях сердца, при язвенной болезни и воспалениях желудочно-кишечного тракта следует воздержаться от применения редьки.
В конце июня и в начале июля высаживают редьку для зимнего хранения и убирают летние раннеспелые сорта .
С древних времен была и в наши дни редька должна быть одним из частых блюд на нашем столе в дни постов, что отразилось в русских поговорках :
"В пост-редьки хвост."
"Редька да капуста-а все не пусто!"
"Добра снедь и редька, коли нету рыбки !"
"В пост де великий на столе еще редька, хрен, капуста, крепкий рассол и разные овощи, что Бог послал."
"Редька хвасталась- я с медом хороша, а мед говорил- а я и без тебя, редька, хорош."
В "Домострое" есть описание старинного русского лакомства для постных дней, называемое "Мазуни": сначала из вяленной на солнце ломтиков делалась редечная мука, затем она парилась в русской печи в течении двух дней и двух ночей в горшках с добавлением меда или патоки и пряностей-щафрана, гвоздики, перца и мускатного ореха.
С 58-го дня после Пасхи начался Петровский или апостольский пост и продолжается до 12 июля .
Уважаемые читатели моего канала! В знак благодарности за то,что читаете мои статьи, дарю Вам два простеньких рецепта салатов с редькой , с минимальным набором продуктов и легкими в приготовлении:
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ
Овощи очистить, натереть на терке с крупными отверстиями, соединить с мелко нарубленным чесноком и ломтиками яблока. Салат заправить маслом растительным, выложить в салатник и посыпать зеленью.
Редька-100гр.
Яблоки-60 гр.
Морковь-50гр.
Чеснок-8 гр.
Петрушка, укроп-20гр.
Масло растительное-75 гр.
САЛАТ ИЗ РЕДЬКИ С ЛУКОМ
Очищенную редьку промыть в холодной воде, нашинковать соломкой, посолить и дать настояться для выделения сока.Очищенный и промытый в холодной воде лук также нашинковать .Продукты уложить в салатник и заправить маслом растительным.
Редька-100гр.
Лук репчатый-30 гр.
Масло растительное-50 гр.
Приятного Вам аппетита и до новых встреч !
