Суть
Сокращение углеводов до 5% от суточной калорийности (примерно 20 гр), белков - до 15-20% (примерно 100 гр), увеличение жиров до 75-80% (примерно 170 гр)
Как работает
Обычно тело превращает углеводы из еды в глюкозу. Она самый доступный тип топлива. Если углеводов мало, организм не может вырабатывать нужное количество глюкозы. Он сначала вытягивает накопленную глюкозу (гликоген) из печени и мышц. Если это продолжается 3-4 дня, запас глюкозы тратится, а инсулин снижается. Печень начинает превращать жир в кетоновые тела, которые становятся основным источником энергии.
Обещания
- снижение желания пожрать и перекусить
- быстрая потеря веса
- стабилизация давления
- снижение “плохих” холестеринов, глюкозы, инсулина, грелина и инсулинорезистентности
Что можно есть
Жирные рыба, мясо, молочка авокадо, орехи, яйца, масла. Некрахмалистые овощи: листовая зелень, капуста, брокколи, перец, грибы, огурец, сельдерей, кабачки
Что нельзя
Все зерновые и мучные продукты, сахара в еде и напитках, фрукты, бобовые, крахмалистые овощи, например, картофель, кукуруза, тыква
Риски
- кетоз ранее использовался в лечении некоторых заболеваний, но массовое принятие - история новая, долгосрочное влияние на большое количество людей пока не известно
- достаточно сложно соблюдать полностью из-за ограниченности продуктов и их доступности
- снижение веса, в основном, идет за счет воды, которая выводит побочку кето-тел - ацетоны. Еще уходит гликоген (он тяжелее жира). Теряются мышцы из-за снижения белков, а сердце - это тоже мышца...
- с точки зрения химии, происходит процесс схожий на алкогольное опьянение. Иногда тесты на алкоголь могут показывать положительный результат
- серьезная нагрузка на желчный пузырь и печень, которые перерабатывают жиры
- недостаток минералов и витаминов
- кето-грипп в начале - рвота, расстройства ЖКТ, усталость, бессонница и вялость
- кетоацидоз - избыток кетонов. Кровь становится слишком кислой и может повредить печень, почки и мозг. Плюсом идет неприятный запах изо рта
- гипогликемия. Сахар может слишком сильно упасть в крови, появляются симптомы усталости, вялости, головокружение.
Что контролировать
Глюкоза, инсулин, билирубин прямой и непрямой, АЛТ, АСТ, ГГТП, креатинин, мочевина, мочевая кислота
